Рыбные улитки

Половинки тушек любой некостлявой рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Сырую свеклу натереть на мелкой терке, добавить чеснок, майонез, немного панировочных сухарей и тертых орехов (чтобы не тек сок). Свеклу перемешать и выложить на рыбное филе. Свернуть рулетом - от головы к хвосту, перевязать ниткой с длинными концами. Слегка запанировать в сухарях, положить на противень. Запечь в духовке. При подаче потянуть за концы ниток, разрезая рулетик, из которого получится две улитки.

Гельбет Н. В.,
г. Ростов-на-Дону