Запеканка из мяса и овощей

Ингредиенты: 5 средних картофелин, 2 кабачка, 500 г мясного фарша, 2 помидора, 4 яйца, 2 ч. ложки сметаны, 150 г сыра, перец по вкусу.

Картофель и кабачки отдельно натереть на крупной терке, посолить, чуть отжать. В фарш добавить соль, перец по вкусу. Яйца взбить со сметаной, посолить. В форму для запекания выкладываем тертый картофель, фарш, тертый кабачок, сверху выкладываем порезанный кругляшками помидор, заливаем все смесью яиц и сметаны, посыпаем сыром и выпекаем в духовке до готовности, примерно 40-50 минут.