Баклажановое чудо

Это обалденно вкусные запеченные баклажаны! На эти баклажаны я подсадила всех, даже тех, кто не любил их и вообще не ел запеченные овощи!

Ингредиенты:

 баклажаны – 2 средних;
 помидоры – 3 шт.;
 сыр полутвердый (типа «Российского») – 150 г;
 чеснок – 2 зубчика;
 майонез – по вкусу;
 зелень – по вкусу;
 соль – по вкусу;
 растительное масло – для жарки.

Овощи моем и обсушиваем. Баклажаны нарезаем кружочками по 0,5 см и, пересыпая солью, складываем в миску. Пусть постоят минут 20, чтобы ушла горечь (со своими с грядки таких манипуляций не провожу).

Нарезаем помидоры кружочками, натираем сыр на мелкой терке. Откладываем.

Для соуса измельчаем чеснок и зелень и добавляем в майонез.

Баклажаны обжариваем на растительном масле буквально по минутке с каждой стороны и выкладываем в форму для запекания.

Смазываем соусом, сверху выкладываем помидоры и посыпаем сыром.

Ставим в духовку на 25 минут при температуре 180° С! Наши баклажаны готовы! Они одинаково вкусные в горячем и холодном виде, в качестве гарнира и основного блюда.

Приятного аппетита!