Блинный марафон
Как пережить Масленицу, сохранить печень и не растерять совесть
Ну что, друзья, чувствуете этот сводящий с ума даже самых стойких аскетов запах. Это Масленица и сопротивляться ей бесполезно. У нас в ДНК прошито: увидел стопку горячих, золотистых кругляшей – рука сама тянется.
Но давайте включим голову. Традиция – вещь великая. Наши предки считали, что, съедая блин, они съедают кусочек солнца и заряжаются энергией. И они были правы! Только прадед после дюжины блинов шел махать топором на морозе или чистить двор. У него эти калории сгорали в топке метаболизма за полчаса. А мы что? Съел стопку с маслом и медом, запил сладким чаем и лег на диван смотреть сериал. Чувствуете разницу?
Не буду строить из себя зануду-диетолога и кричать «ни-ни!». Блины – это, пожалуй, лучший антидепрессант, который придумало человечество. Психологическая разгрузка от вкусной еды в конце серой зимы нам нужна как воздух. Однако проблема начинается там, где заканчивается чувство меры.
Главный враг даже не сам блин, а то, во что мы его превращаем. Классический сценарий: блин жарится на масле, потом смазывается сливочным маслом, внутрь кладется жирная свинина или, что еще страшнее, щедрая ложка сгущенки. Получается не еда, а калорийная бомба.
Печень в шоке, поджелудочная пишет завещание, а сахар в крови устраивает американские горки. Отсюда и состояние «сонного тюленя» после обеда. Тяжесть, сонливость.
Но выход есть, и отказываться от праздника не придется. Я вам как практик скажу: блин можно «взломать». Во-первых, мука. Замените треть обычной белой муки на гречневую, овсяную или цельнозерновую. Вкус станет глубже, интереснее, ореховый, а пользы – вагон. Клетчатка поможет все это переварить.
Во-вторых, начинка. Жирная сметана, в которой ложка стоит, – это вкусно, но опасно. Попробуйте творог с зеленью, красную рыбу, тушеную капусту или ягоды. Это уже полноценный обед, а не десерт-убийца.
И главное: не топите блины в масле при жарке! Хорошая сковорода и кулинарная кисточка решают все вопросы.
Ну, и самое важное правило, без которого все эти советы не работают. Масленица – это праздник проводов зимы, а проводы – это действие! Поели? Вставайте и идите на улицу. Не сидите сиднем. Берите детей, внуков, собаку, идите гулять, жечь чучело, кидаться снежками, да хоть на дачу съездите проверить, как там яблони зимуют. Любое движение превращает съеденный блин в энергию для жизни, а лежание на боку превращает его в спасательный круг на талии.
Так что ешьте с удовольствием, но не теряйте голову. Встречайте весну бодрыми, румяными и легкими на подъем.
С широкой Масленицей вас, и будьте здоровы!
Подписывайтесь на наш дзен-канал
