Бризоль с мясным фаршем и солеными огурцами
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- яйца – 4 шт.;
- молоко – 3 ст. ложки;
- соль – по вкусу.
Для начинки:
- фарш мясной – 400 г;
- огурцы соленые – 160 г;
- сыр твердый – 50 г;
- чеснок – 1–2 зубчика;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- сметана – 100 г;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень, лук зеленый – для подачи.
В миску разбейте яйца, влейте молоко и всыпьте щепотку соли, взболтайте до получения однородной смеси.
Широкую сковороду смажьте небольшим количеством подсолнечного масла и разогрейте. Влейте 1/4 часть яичной смеси в сковороду, распределяя по всему дну в виде тонкого блинчика. На сильном огне жарьте с одной стороны, пока поверхность не схватится. Затем переверните и жарьте еще 15 секунд.
Снимите яичный блинчик со сковороды и точно таким же образом пожарьте еще три блинчика из оставшейся яичной смеси.
В миску переложите мясной фарш, всыпьте соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте фарш и разделите на четыре части.
Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой и разделите на четыре части.
Твердый сыр натрите на крупной терке и разделите на четыре части.
Для приготовления сметанно–чесночного соуса в сметану всыпьте соль, перец и выдавите через пресс зубчик чеснока. Перемешайте.
Разогрейте духовку до 180° С. Сформируйте бризоли. На яичный блинчик выложите 1/4 часть мясного фарша и распределите его по всей поверхности блинчика, немного отступая от краев.
Смажьте фарш частью сметанно–чесночного соуса.
С одного края блинчика выложите по 1/4 части нарезанных соленых огурцов и натертого твердого сыра.
Сложите блинчик пополам или скрутите в рулет. Точно таким же образом оформите остальные бризоли и выложите их в форму, смазанную маслом.
Смажьте рулетики оставшимся сметанно–чесночным соусом.
Запекайте бризоли в разогретой духовке около 30 минут.
При желании перед подачей украсьте зеленью.
Подписывайтесь на наш дзен-канал
