Брускетта с маринованным абрикосом на мангале

Прекрасная легкая закуска к летним освежающим напиткам! Кисло-сладкий вкус абрикоса оттеняется благородным оттенком сыра с голубой плесенью, а завершает этот ансамбль основа из подсушенного белого хлеба. Классика итальянской кухни у вас на кухне!Ингредиенты:

абрикос – 10 шт.;
хлеб – 5 кусочков;
сыр с голубой плесенью «Блю чиз» – 400 г;
сливки – 50 мл;
оливковое масло – 20 мл;
бальзамический уксус – 30 мл;
базилик, мед, грецкий орех – для подачи.

Абрикосы хорошо промоем, разрежем на половинки, удалим косточки и замаринуем в бальзамическом уксусе и оливковом масле. Батон нарежем на ломтики и подсушим, обжаривая на мангале. Сыр «Блю чиз» выложим в миску, затем добавим к нему сливки и оливковое масло и хорошо разомнем, смешивая все ингредиенты между собой.

На решетку для гриля выкладываем половинки абрикос, в серединку каждого выложим ложкой сыр и немного обжарим на мангале. Подсушенный хлеб равномерно намажем сыром.

Собираем брускетту: поверх хлеба с нанесенным сыром кладем листочек фиолетового базилика, укладываем две половинки поджаренного маринованного абрикоса, украшаем грецким орехом и поливаем тонкой струйкой меда.

Итак, брускетты с маринованным абрикосом и сыром «Блю чиз» на гриле готовы. Всем приятного аппетита!