Четырехцветный фруктовый пирог

      ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: 

•  300 г муки;
• 120 г масла;
• 100 г сахара;
•  1 яйцо;
• 2 ст. ложки молока;
• 1/4 ч. ложки лимонной цедры;
• щепотка соли. 

     НАЧИНКА: 

•  250 г мягкого творога;
• 1 яйцо;
• 1 ст. ложка сахара;
• Ягоды, фрукты на усмотрение (здесь 3 абрикоса, поляблока, немного черники и ежевики). 

     КРОШКА:

•  40 г муки;
• 30 г сахара; 
• 30 г масла. 

Муку смешать с сахаром, солью, лимонной цедрой, добавить яйцо и молоко. 

Ножом накрошить масло и вымесить тесто. Форму (29 см) смазать маслом и посыпать мукой. 

Раскатать тесто в соответствии с размером формы, сделать бортики. Часть теста оставить на перегородки. Взбить вилкой яйцо. 2/3 вмешать в творог, туда же добавить ложку сахара. Получившуюся массу выложить на тесто. 

Сделать из остатков теста перегородки. 1/3 яйца используем на обмазывание краев и перегородок. На каждую четвертинку выложить отдельный вид ягод/фруктов. 

Посыпать крошкой. Выпекать при 190° С 35 минут. Остудить на решетке, не вынимая из формы.