Котлета в картофельной шубке «По-хозяйски»
На это блюдо мы потратили 240 рублей
ОПИСАНИЕ
Сегодня предлагаем вам рецепт блюда, которое любит весь наш коллектив. Уже и не помним, откуда и когда оно появилось в нашем меню. За годы своего существования у нас оно претерпело некоторые изменения, которые время от времени в него вносили, и постепенно мы так и стали называть его – «Котлета похозяйски», чтобы не путать с остальными блюдами.
Что нас особенно привлекает в этом блюде? Во-первых, оно быстро готовится, во-вторых, доступны все продукты, в-третьих, котлета идет уже с гарниром из картофеля, в-четвертых, это просто необыкновенно вкусно! Перечень достоинств можно продолжить, но лучше хоть раз попробовать самим и убедиться, что котлета «По-хозяйски» – настоящий шедевр кулинарного искусства. Да, именно так – ни больше ни меньше. Приятного вам аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ: 
- свиная вырезка или куриное филе – 400 г,
- шампиньоны – 150-200 г,
- сыр твердый – 100 г,
- лук репчатый – 1 шт.,
- петрушка свежая – 1 пучок,
- картофель – 3 шт.,
- яйцо куриное – 2 шт.,
- мука – 1 стакан,
- соль, перец черный молотый – по вкусу,
- масло растительное для жарки.
Мясо, нарезанное на отбивные (у нас получилось 4 шт.),
тонко отбиваем с обеих сторон, солим и перчим.
Готовим начинку.
Грибы и лук режем кубиком и обжариваем на растительном масле до полу-готовности. Сыр натираем на крупной терке, петрушку измельчаем. Соединяем грибы, лук, сыр и зелень, добавляем соль, перец и перемешиваем. Сыр в горячих обжаренных грибах и луке немного расплавится, что очень хорошо для скрепления начинки.
Кладем начинку, формируем котлету овальной формы.
Котлеты обваливаем в муке, смачиваем во взбитых яйцах.
Раскладываем поверх них натертый картофель,
который аккуратно прижимаем к котлете руками со всех сторон. Получаются котлеты в картофельной шубке.
Кладем в разогретую с растительным маслом сковороду,
обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Как только картофельная шубка зарумянится, перекладываем котлеты на блюдо и доводим до готовности в микроволновой печи за 5-10 минут.
Котлеты «По-хозяйски» украшаем сеточкой из майонеза. Подаем с овощами и зеленью.
