Что приготовить из сухофруктов

КУРИНЫЕ ЗРАЗЫ С СУХОФРУКТАМИ

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• 500 г куриного филе,
• 2 кусочка белого хлеба,
• 1 яйцо,
• 2 зубчика чеснока,
• 200 г сухофруктов (например, 100 г кураги, 50 г изюма и 50 г чернослива),
• соль и специи по вкусу,
• растительное масло,
• панировочные сухари или мука. 

Сухофрукты промыть, залить кипятком и оставить на 10-15 минут. Хлеб размочить в воде или молоке. Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с чесноком и отжатым хлебом. Добавить соль, специи, яйцо и хорошо вымесить. 

С сухофруктов слить воду. Курагу и чернослив нарезать кусочками. 

Из фарша сформировать лепешку, выложить на нее 1 ст. ложку начинки, сформировать котлету, обвалять в панировочных сухарях или муке. Жарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки, затем долить немного воды и тушить на слабом огне под крышкой около 10 минут.

ПОСТНЫЙ ПЛОВ С СУХОФРУКТАМИ

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• 750 г риса,
• 200 г изюма,
• 200 г кураги,
• 250 г чернослива,
• 300 г растительного масла,
• 3 моркови,
• 3 луковицы,
• 30 г шафрана,
• 30 г тмина,
• соль – по вкусу. 

Рис промыть и замочить в подсоленной воде на 30-40 минут. Лук нарезать полукольцами, морковь – брусочками. 

В казан налить растительное масло, в разогретое масло опустить лук. Через пару минут добавить морковь, соль, шафран и влить стакан воды. Через 7 минут добавить промытые изюм, чернослив и курагу и тушить 5-7 минут. 

С риса слить подсоленную воду и ровным слоем выложить его в казан. Добавить тмин, влить немного воды и накрыть казан крышкой. Готовить на сильном огне 30 минут. За 5 минут до готовности собрать рис горкой. 

Готовый рис перемешать и подавать к столу.

ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ С СУХОФРУКТАМИ

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• 500 г сухофруктов (курага, чернослив, цукаты, изюм),
• 100 г орехов,
• 200 мл воды,
• 8 ст. ложек крупных овсяных хлопьев,
• 3-4 ст. ложки коньяка,
• 2 ст. ложки густого меда или варенья,
• 150-200 г муки. 

Орехи и сухофрукты промыть. Крупные сухофрукты можно нарезать кусочками. Соединить сухофрукты с орехами, залить кипятком (100 мл) и коньяком. Оставить минимум на 40 минут. Затем добавить еще 100 мл воды, мед или варенье, всыпать муку и хлопья, тщательно вымесить. Должно получиться очень густое тесто. 

Форму для выпечки застелить пергаментом. Переложить тесто в форму, хорошо утрамбовать ложкой, поверхность разровнять. Сверху прикрыть фольгой. 

Выпекать в разогретой до 170180° С духовке 1 час, затем убрать фольгу и печь еще минут 20. Остудить хлеб в форме, затем перевернуть на блюдо.

КОНФЕТЫ ИЗ СУХОФРУКТОВ

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• по 150 г сухофруктов — инжира,
• чернослива,
• кураги,
• фиников,
• 300 г кокосовой стружки,
• 100 г семечек. 

Сухофрукты промыть и замочить в кипятке на 10-15 минут. Семечки слегка истолочь в ступке. Сухофрукты пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Из получившейся массы скатать шарики, обвалять их в кокосовой стружке и семечках. На пару часов убрать конфеты в холодильник. 

При желании шарики из сухофруктов можно не обваливать в кокосовой стружке, а, насадив на шпажки, обмакнуть в растопленный шоколад. Также для улучшения вкуса конфет к замоченным сухофруктам можно добавить 2 ст. ложки коньяка или рома.