Грузинский луковый суп
Ингредиенты:
- курица — 1 шт.;
- лук — 4 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 3 стакана;
- соль, черный перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки;
- сок лимона — ½ шт.;
- уцхо сунели — 1 ч. ложка;
- куркума — 1 ст. ложка;
- кинза — 1 пучок;
- лавровый лист — 2 шт.;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- укроп — стебли (можно сухие).
Луковицу разрежьте пополам и добавьте в бульон к варящейся в нем курице. Положите лавровый лист, посолите, добавьте стебли укропа, чеснок и варите до готовности курицы. Куриное мясо должно легко отделяться от костей.
Готовое мясо куриное достаньте из бульона, отделите от косточек, измельчите и верните в бульон.
Отлейте 2-3 половника бульона в отдельную посуду - он нам будет нужен остывшим.
Измельчите оставшийся лук и отправьте обжариваться на разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
Соль, уцхо сунели, куркуму - все добавьте и обжарьте до золотого цвета.
Добавьте муку, перемешайте.
К луку с приправами добавьте остывший бульон, тщательно перемешайте, до получения однородной массы.
Поперчите, добавьте сок лимона, перемешайте.
Все выложите в бульон, перемешайте.
Кинзу измельчите, добавьте в бульон, доведите до кипения и выключите.
В горячий суп аккуратно введите взбитые яйца и перемешайте. Суп готов. Дайте ему настояться 10-15 минут и можно подавать к столу.
Подписывайтесь на наш дзен-канал
