Праздничные рецепты от наших читателей

Канапе с семгой

• Семга слабосоленая – 200 г,
• мягкий творожный крем-сыр – 
• 200 г,
• лимон – 1 шт.,
• хлеб зерновой – 10 кусочков,
• зелень – 1 пучок.

150 г рыбы нарезать на тонкие ломтики и полить соком из четверти лимона. Из хлеба вырезать кружочки, намазать их сыром, выложить на них рыбу. Украсить ломтиками лимона и зеленью.

Алла Дорощук, г. Краснодар

Пирог с миндалем, шоколадом и ликером

• 150 г молотого миндаля,
• 150 г размягченного сливочного
• масла,
• 100 г сахара,
• 3 средних яйца + 1 желток,
• 75 г горького шоколада,
• 40 мл ликера,
• 2 листа слоеного теста.

Миндаль смешайте с сахаром и сливочным маслом до однородности. Вбейте яйца и влейте ликер. Перемешайте и введите рубленый шоколад. Крем перелейте в кондитерский мешок. 

Духовку нагрейте до 180° С. Раскатайте 1 лист теста, выжмите начинку на середину, оставляя бортик в 3 см. Загните края теста и сверху выложите второй раскатанный лист. Скрепите края теста. 

Стыки смажьте взбитым желтком. Сделайте борозды для декора обратной стороной ножа. Отправьте выпекаться на 30 минут до золотисто-коричневой корочки.

Инна Печерникова, г. Ростов-на-Дону

Креветки по-строгановски

• 700 г очищенных креветок, 
• 5 ст. ложек сливочного масла  или маргарина, 
• 1 стакан нарезанных свежих  грибов,
• 1 головка репчатого лука, 
• 1 долька чеснока, 
• 1 ст. ложка муки, 
• 1 стакан куриного бульона (или 
• 1/4 стакана сухого вина и 3/4  стакана воды), 
• 1 ч. ложка кетчупа, 
• 1 стакан сметаны, 
• 1 ст. ложка мелко порезанной  зелени петрушки или укропа,  соль, молотый перец.

В масло (3 ст. ложки) кладут подготовленные креветки (без прожилок) и жарят их 3-5 минут. Вынимают из жира и сохраняют теплыми. В той же посуде растапливают оставшееся масло, добавляют грибы и жарят их 2-3 минуты. Кладут измельченный лук, чеснок и жарят до готовности, помешивая. Во время помешивания подсыпают муку и варят, пока масса не загустеет. Добавляют кетчуп, сметану, перемешивают и доводят до кипения, солят, перчат. При подаче посыпают зеленью. Креветки хороши с рисом на гарнир.

Ирина Шабалкина, Волгоградская обл., г. Волжский