Праздничные рецепты от наших читателей
Канапе с семгой
- Семга слабосоленая – 200 г,
- мягкий творожный крем-сыр –
- 200 г,
- лимон – 1 шт.,
- хлеб зерновой – 10 кусочков,
- зелень – 1 пучок.
150 г рыбы нарезать на тонкие ломтики и полить соком из четверти лимона. Из хлеба вырезать кружочки, намазать их сыром, выложить на них рыбу. Украсить ломтиками лимона и зеленью.
Алла Дорощук, г. Краснодар
Пирог с миндалем, шоколадом и ликером
- 150 г молотого миндаля,
- 150 г размягченного сливочного
- масла,
- 100 г сахара,
- 3 средних яйца + 1 желток,
- 75 г горького шоколада,
- 40 мл ликера,
- 2 листа слоеного теста.
Миндаль смешайте с сахаром и сливочным маслом до однородности. Вбейте яйца и влейте ликер. Перемешайте и введите рубленый шоколад. Крем перелейте в кондитерский мешок.
Духовку нагрейте до 180° С. Раскатайте 1 лист теста, выжмите начинку на середину, оставляя бортик в 3 см. Загните края теста и сверху выложите второй раскатанный лист. Скрепите края теста.
Стыки смажьте взбитым желтком. Сделайте борозды для декора обратной стороной ножа. Отправьте выпекаться на 30 минут до золотисто-коричневой корочки.
Инна Печерникова, г. Ростов-на-Дону
Креветки по-строгановски
- 700 г очищенных креветок,
- 5 ст. ложек сливочного масла или маргарина,
- 1 стакан нарезанных свежих грибов,
- 1 головка репчатого лука,
- 1 долька чеснока,
- 1 ст. ложка муки,
- 1 стакан куриного бульона (или
- 1/4 стакана сухого вина и 3/4 стакана воды),
- 1 ч. ложка кетчупа,
- 1 стакан сметаны,
- 1 ст. ложка мелко порезанной зелени петрушки или укропа, соль, молотый перец.
В масло (3 ст. ложки) кладут подготовленные креветки (без прожилок) и жарят их 3-5 минут. Вынимают из жира и сохраняют теплыми. В той же посуде растапливают оставшееся масло, добавляют грибы и жарят их 2-3 минуты. Кладут измельченный лук, чеснок и жарят до готовности, помешивая. Во время помешивания подсыпают муку и варят, пока масса не загустеет. Добавляют кетчуп, сметану, перемешивают и доводят до кипения, солят, перчат. При подаче посыпают зеленью. Креветки хороши с рисом на гарнир.
Ирина Шабалкина, Волгоградская обл., г. Волжский
