Киш из судака с щавелем

Весной как никогда хочется добавлять к столу свежей молодой зелени. Поэтому сегодня мы приготовим особый пирог – киш из судака с щавелем.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 225 г;
Масло сливочное – 120 г;
Сахар – 1 ст. ложка;
Соль – 1 ч. ложка;
Вода ледяная – 60 мл.

Начинка:

Яйца – 4 шт.;
Сливки 33 % – 300 мл;
Филе судака – 700 г;
Щавель или шпинат – 1 пучок;
Сыр моцарелла – 100-150 г;
Соль, перец, паприка, прованские травы – по вкусу;
Зеленый лук и помидоры черри – для подачи.

Для начала сделаем тесто. Для этого смешаем муку, холодное сливочное масло, соль, сахар и воду. Готовое тесто ставим в холодильник на 20 минут.

Затем холодное тесто выкладываем в форму и убираем бортики. Режем рыбу на удобные кусочки и выкладываем сверху на тесто. Добавляем к ней щавель либо шпинат.

Готовим заливку: яйца и жирные сливки смешиваем с солью и специями. Заливаем получившуюся смесь поверх щавеля. Режем на удобные кусочки моцареллу.

СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»

Если у вас маленькие шарики моцареллы, то просто разделите их пополам и выложите сверху.

Выпекаем 40 минут в заранее разогретой до 180° С духовке. Подаем с зеленым луком и маленькими помидорками черри. Всем приятного аппетита!