Кролик в белом вине

Ингредиенты:

• кроличьи ноги – 5 шт.;
• белое сухое вино – 1,5 литра;
• чеснок – 1 головка;
• небольшая морковь – 1 шт.;
• луковица – 0,5 шт.;
• мука — 50 г;
• свежие тимьян и петрушка — по вкусу;
• растительное масло – для жарки;
• соль и перец – по вкусу.

Очистите и покрошите чеснок, порежьте петрушку и тимьян. Морковь очистите и порежьте кружками. Лук покрошите. Соедините все эти ингредиенты с белым вином. Посолите, поперчите. Это маринад. Выдерживайте в нем ножки кролика в течение 12 часов.

Достаньте крольчатину из маринада (не выливайте его!), обсушите бумажными полотенецами и обваляйте в муке. Обжарьте ножки на растительном масле до золотистой корочки.

Переложите их в глубокий противень и залейте процеженным оставшимся маринадом. Запечатайте посуду фольгой, проделав в ней по периметру несколько отверстий зубочисткой, и тушите полтора часа в духовом шкафу при 180º С.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках