Маринованный чеснок на зиму

Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом

1216662_35773nothumb500.jpg

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • чеснок,
  • крыжовник (виноград).
     Маринад:

  • вода – 1 л,
  • сахар – 2 ч. ложки без горки,
  • соль – 2 ст. ложки без горки,
  • уксус 9% – 200 мл. 

Берется произвольное количество чеснока и крыжовника. Крыжовник не должен быть перезрелым, а если для этого рецепта вы возьмете виноград, то лучше использовать сорта без косточек. 

Чеснок хорошо моем, аккуратно вырезаем корневое дно, снимаем шелуху, но не всю – часть оставляем. Большие головки разламываем пополам, чтобы было удобнее закладывать в банки, центральный стержень из чеснока вынимаем. Крыжовник моем, хвостики и веточки можно не удалять. 

В стерилизованные банки слоями укладываем чеснок, в пустоты засыпаем крыжовник (виноград), заливаем банки кипятком и даем им постоять 10 минут, потом воду сливаем. 

Готовим маринад: в воду кладем соль и сахар, даем закипеть, затем вливаем уксус. Заливаем банки маринадом и закатываем. Указанного количества маринада хватает на 4 поллитровые банки. 

Банки переворачиваем и укутываем до остывания. Через два месяца чеснок можно есть.


Чеснок, маринованный головками

HlExlnGDf3E.jpg

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • чеснок молодой – нужное вам количество,
  • перец черный горошком,
  • гвоздика – по вкусу,
  • по желанию несколько кусочков свеклы на банку.

     Маринад:

  • вода – 1 л,
  • сахар – 4 ст. ложки,
  • соль – 4 ст. ложки,
  • уксус 9% – 1 ст. ложка. 

Головки чеснока моем, обрезаем хвостики, снимаем шелуху почти до зубчиков, но чтобы при этом головка сохранила форму и не развалилась. 

В простерилизованные банки кладем перец горошком, гвоздику и затем плотно укладываем чеснок. Заливаем все кипятком, накрываем крышкой и оставляем на сутки. 

Через сутки воду сливаем, заливаем еще раз кипятком, даем полностью остыть и сливаем воду. Если хотите, чтобы чеснок приобрел розовый цвет, добавьте несколько кусочков свеклы. 

Готовим маринад: кипятим 1 л воды, добавляем сахар, соль и в конце уксус. Заливаем маринадом банки, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем.


     17.08.2015     Просмотров: 4190  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость