Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля

Ингредиенты на 8 порций:no-image

  • брокколи – 500 г;

  • капуста цветная – 400 г;

  • картофель –600 г;

  • горошек зеленый – 130 г;

  • зелень – 100 г;

  • мука цельнозерновая – 190 г;

  • масло растительное – 80 мл;

  • кориандр – 2,5 ч. ложки;

  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Картофельные клубни тщательно промойте вместе с кожурой, отварите в мундире до мягкости, затем остудите. Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия, бланшируйте в кипящей подсоленной воде 5-8 минут, затем промойте холодной водой. Оставьте на 15-25 минут, чтобы стекла вся жидкость.

Зеленый горошек (свежий или замороженный) отварите в кипящей подсоленной воде 5-8 минут с момента закипания, затем откиньте на сито и оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла вся вода.

В глубокую посуду добавьте соцветия капусты, зеленый горошек, нарезанную зелень, очищенный и нарезанный картофель. Измельчите всё погружным блендером до однородной консистенции или пропустите через мясорубку.

Всыпьте к овощной массе цельнозерновую муку, перемешайте. Добавьте соль, молотый перец и кориандр, снова перемешайте. Овощная масса получается довольно густой и хорошо поддается формовке.

СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»

Если фарш получится не таким густым, количество муки нужно увеличить до желаемого результата.

Ложкой наберите порцию овощной массы и выложите на подпыленную мукой доску, обсыпьте мукой. Скатайте шар, затем немного приплюсните, придавая желаемую форму.

В сковороде разогрейте растительное масло. В горячую сковороду выложите заготовки, обжарьте на умеренном огне до румяной корочки с двух сторон, по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Готовые котлеты выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить оставшееся масло.

Подавайте к столу в теплом виде с кисло-сладким соусом, салатом из свежих овощей, тушеными овощами.

Подписывайтесь на наш дзен-канал

Подписывайтесь на наш дзен-канал

Подписывайтесь на наш телеграм-канал

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     30.03.2024     Просмотров: 237  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость