Заправка с зеленью

Эта заправка просто супер. В ней и перец, и много зелени. Этот рецепт проверен годами, я готовлю по нему уже около 30 лет. Очень вкусно и не очень сложно в приготовлении.

     ИНГРЕДИЕНТЫ: 

•  2 кг помидоров,
• 3 кг перца соломкой разных цветов,
• 300 г укропа,
• по 400 г петрушки и зеленого пера лука.

Помидоры перемолоть, проварить 10-20 минут на медленном огне. Добавить перец, варить еще 15 минут, добавить зелень и варить 5 минут. Разложить в подготовленные банки. Укупорить, остудить под одеялом.

Добавлять за 5 минут до окончания приготовления первых и вторых блюд примерно 1 ст. ложку на 1 л.

Л. Кичигина,