Рекомендуем к ужину: курица энчиладас в белом соусе

Часто бывает, что любое блюдо, знакомое донельзя, приобретает новый вкус и новое прочтение благодаря правильному соусу. Так и в этом варианте — энчиладас, классическое блюдо в мексиканской кухне, в белом соусе на основе сметаны выглядит уже совсем не остро. Но будьте осторожны — перец чили в составе заботливо напоминает об этнических корнях этого вкусного ужина.

курица энчиладас в белом соусе.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г измельченной вареной курицы
  • 200 г замороженной кукуруза
  • 100 г нарезанного зеленого лука
  • 2 стакана тертого сыра
  • 8 лепешек (из пшеничной или кукурузной муки)
  • Соль и перец
Для соуса
  • 2,5 столовых ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 стакан молока
  • 120 г сметаны
  • 1 чашка куриного бульона
  • 0,5 чайной ложки порошка тмина
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного перца чили
  • 0,5 чайной ложки соли + молотый перец

ИНСТРУКЦИИ

Растопите сливочное масло на среднем огне в сковороде. Добавьте муку и варите в течение 1 минуты. Добавьте молоко, взбейте до загустения - около 30 секунд до 1 минуты. Добавьте сметану и куриный бульон. Взбейте и варите в течение 2-х минут — она должна немного загустеть. Перемешайте с тмином, перцем чили, солью и молотым перцем. Снимите с огня и отставьте в сторону.

курица энчиладас в белом соусе2.jpg

курица энчиладас в белом соусе3.jpg

Разогрейте духовку до 180° C.

Смешайте ¼ стакана белого соуса, курицу, кукурузу, зеленый лук, 1 стакан тертого сыра, соль и перец.

Нагрейте лепешки в микроволновой печи в течение 15 секунд. Разделите начинку между тортильями, и сверните их в рулончики (как сигары).

Смажьте форму для выпечки двумя столовыми ложками белого соуса. Поместите «рулеты» в блюдо, сгибом вниз. Залейте оставшимся белым соусом, посыпьте оставшимся сыром.

Выпекайте в течение 25 минут, до золотой корочки. Подавайте в горячем виде.



     17.03.2016     Просмотров: 3215  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость