Шашлык из шампиньонов с интересным салатом из помидоров

Майские деньки начинаются с длинных выходных, и никогда праздничные майские не обходятся без шашлыка! Разнообразьте привычные рецепты мангальных блюд чем-то новеньким. Например, попробуйте поджарить на мангале шампиньоны в беконе, дополнив их салатом из свежих помидоров с очень вкусной заправкой.

Ингредиенты:

шампиньоны – 8 шт.;
бекон сырокопченый – 2 упаковки (300 г);
майонез – 1 ст. ложка;
соевый соус – 50 мл;
чеснок – 5-6 зубчиков;
соль, перец, прованские травы, копченая паприка.

Для салата:

болгарский перец – 1 шт.;
чеснок – 4-5 зубчиков;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
сахар – 2 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
паприка – 1 ч. ложка;
черный перец – 1/3 ч. ложки;
помидоры – 800 г;
обжаренный кунжут – 1 ст. ложка;
укроп, зеленый лук – по вкусу.

Паприка, сушеный базилик, молотый перец, соль, майонез, соевый соус и чеснок смешиваем в большом прочном пакете (подойдет для запекания). Выкладываем в эту смесь шляпки шампиньонов и маринуем 20 минут.

Затем вынимаем грибы из маринада, обматываем их двумя полосками бекона крест-накрест. Выкладываем на решетку и отправляем на угли.

Пока шашлык жарится, приготовим необычный салат из помидоров.

Очищаем болгарский перец от семечек, чеснок – от шелухи и измельчаем их вместе на мясорубке или блендером. В полученное пюре добавляем растительное масло и немного сахара, соль, молотый черный перец, сушеную паприку и базилик. Спелые помидоры нарезаем дольками, так же нарезаем зеленый лук. Смешиваем их в глубокой миске с заправкой, посыпаем кунжутом и подаем к горячему шашлыку из шампиньонов.

Приятного аппетита!