Солянка сборная мясная
После застолий зачастую остается много нарезок колбас, мясных копченостей и т. д. И чтобы они не пропадали, нужно приготовить солянку — сытный, с легкой кислинкой суп. Это и вкусно, и практично, и как раз то, что нужно после праздничных салатов!
Ингредиенты (на четырехлитровую кастрюлю):
- говядина — 700 г;
- мясные деликатесы — 500 г;
- морковь — 150 г;
- лук — 150 г;
- соленые огурцы — 200 г;
- томатная паста — 5 ст. ложек;
- маслины — 3 ст. ложки;
- черный перец — по вкусу;
- лавровый лист — 3-4 шт.;
- растительное масло – для жарки;
- лимон — для подачи;
- маслины – по вкусу.
Говядину залейте водой, варите на среднем огне в течение полутора часов, периодически снимая накипь.
После мясо необходимо вынуть, остудить и нарезать небольшими кусочками.
Очистите овощи. Лук мелко покрошите, морковь натрите на средней терке. Огурцы нарежьте кубиками или соломкой.
Мясные деликатесы нарежьте соломкой или кубиками и слегка обжарьте на растительном масле.
Отдельно обжарьте лук и морковь. Добавьте огурцы, томатную пасту и тушите 5-7 минут на небольшом огне. Если паста слишком густая, добавьте немного бульона.
В кипящий бульон выложите овощи, мясные деликатесы и говядину. Варите еще 5-7 минут. Затем добавьте нарезанные маслины.
В кипящий бульон добавьте 0,5 литра огуречного рассола или рассола из-под маслин. Варите еще 5-7 минут.
После этого добавьте лавровый лист, перец и зелень.
Если необходимо, посолите. Дайте настояться 15-20 минут и разлейте по тарелкам. В каждую тарелку не забудьте положить дольку лимона и нарезанные маслины.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш дзен-канал
