Треска, запечённая под овощной шубой
В треске жира почти ноль. Если её просто пожарить, можно зубы сломать. А овощная «шуба» со сметаной работает, не дает влаге уйти и пропитывает рыбу сладким морковно-луковым соком.
Что нам нужно (на семью из 3-4 человек):
- Треска (филе) – 600-700 г.
- Морковь – 2 крупные штуки.
- Лук репчатый – 2 штуки.
- Сметана 10 % или 15 % – 200 г (одна баночка).
- Вода или рыбный бульон – 100 мл.
- Лимонный сок – 1 чайная ложка.
- Растительное масло – капля, только смазать форму и припустить овощи.
- Соль, черный перец, лавровый лист.
1. Рыбу моем, обсушиваем и режем на порционные куски. Солим, перчим, сбрызгиваем лимоном. Пусть полежит минут 10.
2. Лук режем полукольцами или кубиком. Морковь трем на крупной терке.
На сковородку капаем масло и слегка припускаем овощи. Нужно, чтобы лук стал прозрачным, а морковь - мягкой.
3. Сметану разводим с водой, подсаливаем.
4. В форму для запекания кладем пару лавровых листиков. Выкладываем рыбу плотным слоем. Сверху щедро засыпаем нашей пассеровкой из моркови и лука. Разравниваем как одеяло. Заливаем всё сметанной смесью.
5. Ставим в разогретую до 180° духовку. Время – 25-30 минут. Как увидите, что соус закипел пузырьками, а по кухне пошел тот самый запах «как в санатории» – готово.
На 100 грамм готового блюда всего ~85-90 ккал!
Рыба получается белоснежная, рассыпчатая. Морковка с луком дают сладость, сметана – сливочную кислинку. Это блюдо можно есть хоть на ночь.
Подписывайтесь на наш дзен-канал
