Тыквенные ньоки в сливочно-сырном соусе

Тыква – весьма универсальный продукт. Из него можно сделать десерты, основные блюда и даже сок. Но мы сегодня приготовим тыквенные ньоки.

Ингредиенты

Тесто:

тыква – 500 г;
мука – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Соус:

сливки 20 % – 0,5 мл;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сыр плавленый – 100 г;
масло растительное – 50 мл;
соль, перец, паприка, зелень – по вкусу.

Тыкву разрежьте пополам, очистите от семян, уложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, кожурой вверх. Запекайте в разогретой до 200° С духовке до мягкости, затем слегка остудите и выньте мякоть при помощи ложки и лопатки. Тыквенное пюре разомните толкушкой для однородности, затем добавьте к нему соль, перец, муку, яйцо. Тщательно вымешайте гладкое тесто, оберните пленкой и оставьте на 30 минут.

Стол присыпьте мукой, тесто скатайте колбаской и нарежьте ножом на квадратики. Снова присыпьте мукой, затем скатайте из кусочков колобки, сплющенные снизу, и зубочисткой сделайте на них полоски по бокам.

Отварите ньоки в кипящей воде до всплывания (бросайте по одному, чтоб не слипались).

Лук и чеснок измельчите и обжарьте на сковороде до золотистости. Добавьте в сковороду сливки, плавленый сыр, паприку, соль и перец.

Подавайте к столу тыквенные ньоки в соусе из сыра, растопленного в сливках, украсив блюдо тыквенными семечками и зеленью.

Приятного аппетита!

СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»

Кстати, можно налепить сразу много, заморозить и баловать себя домашней итальянской кухней хоть каждый день!