Вырезка кабана, запеченная в духовке

Дичь − далеко не самый повседневный продукт, однако ее приятно приготовить. Расскажу вам простой рецепт кабанятины в духовке. Маринад потрясающий! Мясо − сказка! Сам добыл, сам разделал, сам приготовил и своих угостил. И вот тогда ты настоящий охотник!

Вам понадобятся:

  • мясо кабана − 1,5 кг;
  • гвоздика − 1 шт.;
  • молотая корица − 0,5 ч. ложки;
  • кайенский перец − 0,5 ч. ложки;
  • перец черный молотый − 0,5 ч. ложки;
  • имбирь − 0,5 ч. ложки;
  • мускатный орех − 0,5 ч. ложки;
  • вино красное − 0,25 литра;
  • яблочный сок − 1 стакан;
  • винный уксус красный − 25 мл;
  • зеленый лук − 50 г;
  • соль − по вкусу.

Мясо нарежьте небольшими кусками для лучшего маринада и прожарки.

Сложите все сухие специи в одну баночку и смешайте их. Для этого мяса их многовато, но у вас на будущее останется отличная смесь специй.

Для маринада налейте в одну емкость вино, яблочный сок и уксус.

Добавьте 1 ч. ложку смеси специй и размешайте.

Выложите мясо в удобный контейнер и залейте маринадом. Накройте и уберите в холодильник.

Выдержите мясо в маринаде от 1 до 12 часов.

Слейте маринад, но не выливайте, он еще пригодится.

Выложите мясо кабана на противень с фольгой, натрите солью.

СОВЕТ ОТ АЛЕКСАНДРА

Вместо фольги можно использовать специальный рукав, чтобы маринад не испарялся, и мясо будет нежнее. Присыпьте и натрите мясо смесью специй и воткните в куски гвоздички. Поставьте мясо в духовку − готовьте при 175° С в течение 15 минут.

Достаньте мясо, проверьте прожарку. Если для вас маловато, верните в духовку на нужное вам время. Мясо кабана чуть розоватое внутри, готовится 25 минут. Если кусок большой, то дольше.

Готовое мясо выньте из противня и поставьте в тепло, чтобы не остыло. Сок от жарки вылейте к маринаду.

Поставьте маринад на огонь и прокипятите в течение 10 минут. Это наш соус.

Нарежьте мясо ломтиками, убрав гвоздички, и выложите для подачи.

Полейте соусом.

Присыпьте нарезанным кольцами лука и другой мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита.

Александр, г. Пятигорск

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     21.04.2019     Просмотров: 1501  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость