Блюда из болгарского перца (семена перца)

Маринованный перчик целиком

Маринад (на 3 литра): сахар - 500 г, уксус (9 %) - 400 г, подсолнечное масло - 500 г, соль - 3 ст. л.

Перчик выбрать без повреждений, хорошо вымыть и наколоть каждый иглой со всех сторон. Сложить в емкость, залить холодной водой и довести до кипения. Достать из воды и уложить в стерилизованные банки. Из воды, в которой варился перец, сделать маринад: добавить сахар, соль, масло, перед закипанием - уксус. Кипящим маринадом залить перец, закатать крышками. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Перец в собственном соку

Потребуется: 600-800 г перца (семена перца), 50 г соли. Перец очистить, обмыть, нарезать соломкой, посолить и плотно уложить в банки. В первый день стерилизовать - 15 минут при температуре 100 °С, во второй день - 10 минут при температуре 90°С.

Соленый перец для фариширования

Потребуется: 10 кг перца, 700 г соли, 1 кг сахара. Хорошие неповрежденные перцы вымыть, удалить семена и насыпать в каждый по 1 ст. л. смеси сахара и соли. Уложить все перцы в емкость, пересыпая также смесью соли и сахара. Оставить на сутки, затем плотно уложить в банки и залить образовавшимся рассолом. Сверху налить растительное масло слоем в два пальца. Банки закрыть и хранить в холодном помещении.

Соленый перец с огурцами

Потребуется: 10 кг сладкого перца, 15-20 огурцов, 2-3 головки чеснока, 100-150 г укропа с семенами.

Перец вымыть, обрезать с обоих концов и удалить семена. Огурцы вымыть и в нескольких местах наколоть вилкой. Укроп нарезать кусками длиной 10-15 см. Все плотно сложить в емкость, положить гнет и залить горячим рассолом (на 1 л воды 20-40 г соли). Два-три дня настаивать при комнатной температуре, затем убрать в холодное место.

Салат «Зимний»

Потребуется: 3,5 кг сладкого перца, 4 кг зеленых помидоров, 2,5 кг лука, 300 г зелени петрушки или сельдерея, по 150 г сахара и соли, 0,1-0,2 л уксуса, 30 г черного молотого перца. Перец помыть и бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, затем сполоснуть холодной водой, вынуть семена и нарезать широкими полосками. Помидоры нарезать кольцами. Соединить все овощи и нарезанную зелень, посолить, добавить сахар, черный перец и уксус. Плотно сложить в банки и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки — в течение 20 минут).

Перец «по-лентяйски» (семена перца)

Потребуется: по 1 кг лука, моркови, помидоров, сладкого перца, 0,5 л подсолнечного масла, 200 г риса, 80 г сахара, 1-2 ст. л. соли (без горки), 2 ст. л. уксуса.

Измельченный лук и морковь потушить в растительном масле, добавить нарезанные помидоры и перец. в это время сварить рис до полуготовности и добавить его в овощи, посолить, поперчить. Когда овощи будут полностью готовы, влить уксус, разложить по банкам и закатать.


     12.11.2009     Просмотров: 1322  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Кнемидокоптоз птиц

1

Кнемидокоптоз птиц

20.09.2019 / Ветеринар

О спарже: один раз посадил − и 20 лет с урожаем

2

О спарже: один раз посадил − и 20 лет с...

За окном золотится сентябрь, а это значит, что настала пора готовить з...

20.09.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

3

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Вырастить персик из семян – отличная идея

4

Вырастить персик из семян – отличная ид...

Я свои персики всегда выращиваю семенами. Причем, что интересно, от ко...

20.09.2019 / Народный репортер

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

5

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

6

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

7

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Картон избавит от сорняков... надолго

8

Картон избавит от сорняков... надолго

А вы знаете, как посадить клубнику в грядки, на которых нет сорняков,...

15.09.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

9

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Самые распространенные заблуждения и ошибки виноградарей

10

Самые распространенные заблуждения и ош...

Проблемы начинаются оттого, что многие читают книги по выращиванию тех...

19.09.2019 / Виноград

Салат из риса с овощами

11

Салат из риса с овощами

Ингредиенты: помидоры – 3,5 кг; лук репчатый – 1 к...

20.09.2019 / Готовим вкусно

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

12

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

На сидератах далеко не уедешь?

13

На сидератах далеко не уедешь?

Пишу потому, что душа болит, а сердце плачет. На клубничной грядке пос...

17.09.2019 / Народный репортер

От чего зависит вкус винограда

14

От чего зависит вкус винограда

Многие виноградари, заметив, что на черноземах вкус ягод хуже, чем на...

16.09.2019 / Виноград

Чесноку – особую грядку

15

Чесноку – особую грядку

Нам часто пишут про преимущества ярового чеснока. Он действительно мож...

12.09.2019 / Народный репортер

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

16

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Сколько сыпать навоза

17

Сколько сыпать навоза

Все зависит от степени его зрелости. Есть три степени зрелости навоза,...

19.09.2019 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

18

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград