Консервированные шампиньоны

Для консервирования шампиньонов нужно брать крепкие и свежие грибы. Консервировать лучше грибы не дозревшие, у которых шляпки еще покрыты пленкой.

У грибов нужно удалить корешки, потом хорошо промыть. Повторно вымыть грибы в подсоленной воде. Бланшировать грибы в растворе с добавлением поваренной соли 2,2% , и 0.15% лимонной кислоты - 12 мин на слабом огне. Бланшировать грибы до оседания их на дно кастрюли. Затем грибы охладить водой и сложить в банки целыми или нарезанными на ломтики. В банки на 70% грибов – горячей заливки 30%. Для заливки берется на 1 л воды: соль 45 г, сахар 55 г, и 10г лимонной кислоты. Заливку довести до кипения, потом добавить 120 г девяти процентного уксуса.

В литровую банку с грибами добавить черный перец горький, гвоздики — 4 шт., корицу и лавровый лист.

Затем прогреть банки в воде на слабом огне: 14 мин. - пол-литровые, 22 мин - литровые.

Предлагаю несколько блюд с консервированными шампиньонами.

Закуска с огурцом, консервированными шампиньонами, зеленым горошком.

Грибы нужно ошпарить кипятком, нарезать, посолить, и поперчить, смешать со сметаной, уложить в центр блюда, по краям блюда уложить соленые огурцы предварительно нарезанные кружочками, и уложить горками зеленый горошек. Сверху грибы украсить репчатым луком и натертым сыром. Блюдо ставиться на 1 - 2,5 часа в холодильник, потом блюдо можно подать на стол.

Ингредиенты:

Консервированные шампиньоны 400г

сметана 200г

соленые огурцы 300г

зеленый горошек консервированный 60г

одна головка лука репчатого

сыра 60г

добавляется перец и соль по вкусу, зелень и петрушка.



Салат из маринованных шампиньонов с овощами.

Ингредиенты:

340 гр. шампиньонов маринованных;

120 гр. сухариков;

репчатый лук 1 головка;

1 свежий огурец ;

9 оливок;

листовой салат;

масла растительного 2,5 стол. ложки;

добавить соль и перец.

Шампиньоны порезать ломтиками. Лук порезать полукольцами, потом смешать с грибами. Нарезать кубиками огурец. Листья салата мелко накрошить. Все смешать, и добавить оливки. Добавить перец, соль. Заправить маслом растительным, и украсить сверху сухариками.

Приятного аппетита!
 


     17.08.2011     Просмотров: 1585  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Какие гербициды применяют на огороде

1

Какие гербициды применяют на огороде

Сейчас в продаже можно найти самые разные гербициды, позволяющие не пр...

29.05.2020 / Огород

Мучнистая роса: все средства хороши

2

Мучнистая роса: все средства хороши

Мучнистая роса – головная боль многих садоводов. За долгие годы...

29.05.2020 / Сад

Добрый день, дорогая семья, мои любимые читатели!

3

Добрый день, дорогая семья, мои любимые...

Да, дорогие подписчики и читатели газеты «Хозяйство»,...

29.05.2020 / Для души

Салат из редиски с зеленью на зиму

4

Салат из редиски с зеленью на зиму

Сейчас самое время, пока не пошли заготовки помидоров и огурцов, сдела...

29.05.2020 / Готовим вкусно

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в кашу

5

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в ка...

Конский щавель применяется в медицине с древних времен. Его лечебные с...

29.05.2020 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

6

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

7

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малину срочно накормить

8

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Подбираем вкусный «ключ» к запору

9

Подбираем вкусный «ключ» к запору

С такой проблемой, как запор, встречался, пожалуй, каждый. При запоре...

29.05.2020 / Здоровье

ПЯТЬ проверенных способов заставить грушу быстрее плодоносить

10

ПЯТЬ проверенных способов заставить гру...

Закладывая грушевый сад, я даже не ожидал, что плодоношения придется ж...

22.04.2020 / Сад

Когда и как сажать огурцы в грунт

11

Когда и как сажать огурцы в грунт

Есть ли газон на участке, нет ли газона – ни один владелец участ...

29.04.2020 / Огород

Не дороги, а междурядья

12

Не дороги, а междурядья

Я со своими родными все время ссорюсь. Они мне говорят: зачем ты сыпле...

21.04.2020 / Виноград

Лучшие сорта винограда народной селекции

13

Лучшие сорта винограда народной селекци...

Сразу скажу, что это мое личное мнение и не охватывает все достойные с...

18.04.2020 / Виноград

Изумрудные сережки завалят огурцами

14

Изумрудные сережки завалят огурцами

Совсем недавно появились особые сорта огурцов – пучковые (букетн...

30.04.2020 / Огород

Особые подкормки для высокорослых томатов

15

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Палета в помощь огороднику

16

Палета в помощь огороднику

Уж чего только не делают с помощью палет! Даже садовую мебель. Меж...

27.05.2020 / Сад

Нет возможности купить удобрения? Значит, делаем их сами

17

Нет возможности купить удобрения? Значи...

Ситуация дошла до абсурда: в разгар сезона из-за карантина закрыли сад...

22.04.2020 / Огород

Чак-чак со сгущенкой

18

Чак-чак со сгущенкой

Ингредиенты: куриные яйца – 3 шт.; соль – 1/3 ч. л...

22.04.2020 / Готовим вкусно