Любимая закуска Морковь по-корейски

Из всего многообразия вариантов приготовления моркови по-корейски, остановилась на одном рецепте, который никогда меня не подводил.

 На 1 кг моркови понадобится:

  • 40-50 мл. растительного масла без запаха;
  •  1  средняя луковица;
  •  3-4 зубчика чеснока средних размеров.
  •  1-2 ч.л. приправы для корейской моркови.


Для маринада:

  • 1 столовая ложка соли (без верха);
  • 1,5-2 столовых ложки сахара (без верха)
  • 1 столовая ложка уксусной эссенции (70%) на стакан (200 мл.) воды

Обжариваем на растительном масле  лук.  Он не должен сильно обжариться, скорее, потушиться и слегка пожелтеть. В самом конце добавляем специи и еще несколько секунд обжариваем их вместе с луком – так они сильнее раскрывают свой аромат. Для тех, кто не переносит вкус жареного лука, его лучше удалить из масла (хотя он совсем и не чувствуется  в готовой моркови по-корейски).

Пока жарился лук в масле, на специальной терке натираем морковь, сверху выдавливаем чеснок и потихоньку, прямо на чеснок, льем горячее масло с луком и специями. Перемешиваем.

Отдельно готовим маринад. В стакан горячей кипяченой воды добавляем соль, сахар, перемешиваем до растворения, потом уксус и заливаем этой смесью морковь. Еще раз все перемешиваем. Если в этот момент попробовать морковь на вкус, то может показаться, что много уксуса и сильно остро – не пугайтесь, так и должно быть, через некоторое время морковь настоится и вкус изменится.   Перекладываем морковь по-корейски в банки, утрамбовываем и ставим в холодильник на 6-12 часов - ждать своего звездного часа. Чем дольше стоит, тем вкуснее.

Р. S. Пробовала готовить без маринада, т.е. соль и сахар добавлять прямо в морковь, но не понравилось, так морковь получается суховатой и жесткой. А в маринаде – сочная и хорошо пропитывается специями, но перед подачей на стол жидкость обязательно сливаю и выкладываю только морковь.


     24.11.2011     Просмотров: 1467  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Когда сухой закон вреден

1

Когда сухой закон вреден

У винограда, как и у других растений, есть свои периоды, когда полив е...

13.08.2020 / Виноград

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Кому нужен переезд на новое место

3

Кому нужен переезд на новое место

Если у вас в кустах смородины и крыжовника растут лишайники и грибы вм...

13.08.2020 / Сад

Чем убить садового муравья

4

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Проще простого – прививка окулировкой

5

Проще простого – прививка окулировкой

В садах у нас полнейшая анархия. Можно найти такие сорта, о которых да...

13.08.2020 / Сад

Когда опасна парша

6

Когда опасна парша

Весной яблони и груши пострадали от парши. Потом началась жара и устан...

13.08.2020 / Сад

Малину срочно накормить

7

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

8

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Лучшего средства от муравьев я еще не встречала

9

Лучшего средства от муравьев я еще не в...

Этой весной муравьи атаковали мою теплицу и оранжерею, твердо решив на...

29.07.2020 / Огород

Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет на завтрак

10

Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет...

Ингредиенты: яйца – 2 шт.; молоко – 100 мл; мук...

13.08.2020 / Готовим вкусно

«Живите только для себя – ваших жертв никто не оценит»

11

«Живите только для себя – ваших жертв н...

РАЗ И НАВСЕГДА Я вышла замуж в 22 года. В первую брачную ночь мы с...

12.08.2020 / Для души

Хлороз уйдет в секунду?

12

Хлороз уйдет в секунду?

Мощный, здоровый, плодоносящий виноградник радует не только глаз, но и...

12.08.2020 / Виноград

Почему полезно спать без трусов

13

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Опасные вирусы на огороде

14

Опасные вирусы на огороде

Бактериальные и грибные болезни более заметны на садовом участке. Виру...

12.08.2020 / Огород

Чего хотят помидоры в августе

15

Чего хотят помидоры в августе

Чтобы получать богатый урожай помидоров до поздней осени, за ними надо...

01.08.2020 / Огород

Мораторий на опрыскивания

16

Мораторий на опрыскивания

Ранние сорта винограда уже начинают созревать, а некоторые виноградари...

10.08.2020 / Виноград

В ожидании долгожданного открытия охоты

17

В ожидании долгожданного открытия охоты

Вечер перед открытием охоты – самый радостный момент. Это встреч...

12.08.2020 / Охота и рыбалка

Слива, которая достанется вам, а не червям

18

Слива, которая достанется вам, а не чер...

В прошлом году год выдался на сливы очень урожайным. Их было так много...

10.08.2020 / Сад