Рыбные блюда

Уха рыбацкая

Уха рыбацкая.jpg

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • 500 г рыбной мелочи,
  • 1 кг картофеля,
  • 2 небольшие луковицы,
  • пучок петрушки или сельдерея,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • 2 лавровых листка,
  • перец горошком,
  • соль – по вкусу,
  • зелень для украшения. 

В готовый кипящий рыбный бульон положить несколько веточек зелени, которые придадут ему не только вкус, но и приятный отте- нок; затем добавить целые клубни мелкого картофеля, головки лука и варить на медленном огне 25 минут, периодически снимая пену. За 5 минут до конца варки добавить перец, лаврушку и соль. При подаче в тарелки положить по кусочку сливочного масла и нарезанную зелень. 

Александра Аверченко, Краснодарский край, Новокубанский р-н, ст. Советская


Рыба с гречневой кашей в горшочках

1383847045_1.jpg

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • 800 г рыбы (любой, какая есть),
  • 2/3 стакана гречневой крупы,
  • 50 г сушеных грибов,
  • 4 вареных яйца,
  • 2 луковицы,
  • 4 ст. ложки сметаны,
  • 4 ст. ложки сливочного масла,
  • 30 г сыра,
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей,
  • соль – по вкусу. 

Грибы замочить в воде на 2-3 часа. Как размокнут, отварить и мелко нарезать. 

Рыбу порезать на куски, по возможности удалить косточки, посолить и обжарить на сливочном масле. Отдельно обжарить репчатый лук с грибами. Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить в нее рубленые яйца и перемешать. 

Глиняные горшочки смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями. Положить в горшочки гречневую кашу с яйцами, лук с грибами, рыбу. Залить сметаной, посыпать тертым сыром и поставить запекаться в предварительно нагретую до 190° С духовку. Готовить, пока сыр не зарумянится. 

Когда не хочется возиться с горшочками, я готовлю в сковороде или форме. Получается даже быстрее. Но семья больше любит в горшочках, говорит, вкус совсем другой. 

Приятного аппетита! 

Римма Игнатова, Воронежская обл., г. Павловск


Рыбная запеканка с картофелем

Рыбная запеканка.jpg

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • 1 крупная рыба,
  • 5-6 шт. картофеля,
  • 2 луковицы,
  • 2 вареных яйца,
  • 1 стакан сметаны,
  • 2-3 ст. ложки тертого сыра,
  • мука, 
  • растительное масло,
  • черный молотый перец,
  • соль – по вкусу. 

Рыбу потрошим, очищаем от кожи и костей, филе нарезаем порционными кусками. Солим и перчим по вкусу, обваливаем в муке и обжариваем. Картофель очищаем, нарезаем тонкими ломтиками или соломкой, солим и обжариваем. Лук мелко рубим, обжариваем. 

Форму смазываем маслом. В середину выкладываем рыбу, во- круг нее – картофель. Посыпаем луком, сверху кладем ломтики яиц и заливаем смесью из сметаны и сыра. Запекаем в духовке до образования румяной корочки. 

Ильмира Затуева, Республика Адыгея



     04.06.2015     Просмотров: 2172  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Нас к себе манила... ягода малина

1

Нас к себе манила... ягода малина

Вряд ли кого-то оставит равнодушным вид куста с крупными ароматными яг...

07.06.2020 / Сад

Когда соль в огороде – помощник и друг

2

Когда соль в огороде – помощник и друг

Химические препараты не всегда можно применять тогда, когда это очень...

03.06.2020 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

3

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Этих вредителей нужно знать в лицо

4

Этих вредителей нужно знать в лицо

Если человек видит, что урожай гибнет, плоды или листья сжирают гусени...

30.05.2020 / Сад

Чем убить садового муравья

5

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Особые подкормки для высокорослых томатов

6

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Мучнистая роса: все средства хороши

7

Мучнистая роса: все средства хороши

Мучнистая роса – головная боль многих садоводов. За долгие годы...

29.05.2020 / Сад

Пора сажать малину... крапивкой

8

Пора сажать малину... крапивкой

Думаете, чтобы посадить новые сорта малины или размножить имеющиеся, н...

31.05.2020 / Сад

Почему сохнет огуречная ботва

9

Почему сохнет огуречная ботва

Сезон своих огурчиков вот-вот начнется (а у кого-то уже начался). А сл...

05.06.2020 / Огород

Попробуйте прививку – вам понравится!

10

Попробуйте прививку – вам понравится!

Выкорчевать ненужный куст винограда не поднимается рука? Тогда можно п...

29.05.2020 / Виноград

Повышаем чесночный урожай

11

Повышаем чесночный урожай

Чтобы получить урожай крупного, ядреного чеснока, мало просто посадить...

06.06.2020 / Огород

Салат из редиски с зеленью на зиму

12

Салат из редиски с зеленью на зиму

Сейчас самое время, пока не пошли заготовки помидоров и огурцов, сдела...

29.05.2020 / Готовим вкусно

Виноградные подкормки

13

Виноградные подкормки

Опытные виноградари занимаются сложными расчетами, чтобы определить, с...

05.06.2020 / Виноград

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в кашу

14

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в ка...

Конский щавель применяется в медицине с древних времен. Его лечебные с...

29.05.2020 / Огород

Как с помощью вил улучшить полив

15

Как с помощью вил улучшить полив

Не у всех огородников есть возможность мульчировать свои посадки. Поэт...

05.06.2020 / Огород

Укроп: красивый, зеленый, полезный

16

Укроп: красивый, зеленый, полезный

Это покажется странным, но вырастить укроп удается далеко не каждому с...

06.06.2020 / Огород

Садово-огородная химия из Японии. Стоит попробовать

17

Садово-огородная химия из Японии. Стоит...

Известно, что в отношении пестицидов японцы впереди планеты всей. Тепе...

03.06.2020 / Огород

Малину срочно накормить

18

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад