Лето в банку

Красный перец

Ингредиенты: 5 кг очищенного красного перца, 0,5 л растительного масла, 0,5 л уксуса 6%, 100 г сахара, 100 г соли, 1 пучок петрушки (измельчить), 200 г чеснока (мелко порезать), перец черный горошком.

Налить в посуду масло, нагреть, через 3 минуты положить туда соль, сахар, уксус, воду, перец горошком. В кипящий маринад положить перец, через 5 минут перевернуть, а еще через 5 минут вынуть. Так проварить весь перец. Разложить по банкам, пересыпая слои перца измельченными петрушкой и чесноком. Накрыть крышкой и стерилизовать литровую банку 30 минут.

Н. Рымденок, Ростовская обл., Константиновский р-н, х. Костино-Горский

Синенькие (полуфабрикаты)

Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 1 л воды, 100 мл 6% уксуса, 1 ст. ложка соли.

Баклажаны надрезать крестом (на 4 части) не до конца срезая верхушку. В воду налить уксус, положить соль и вскипятить. Положить в маринад синенькие, варить около 15-20 минут, не разваривая. Разложить по стерилизованным банкам, залить этим же маринадом. Закатать крышками и укутать до остывания.

Любовь Ивановна Удовиченко, Ростовская обл., Азовский р-н, с-з «Новый мир»

Тыквенный мед

Ингредиенты: на 1 кг тыквы 300-400 г сахара, корица и гвоздика по вкусу.

Натереть тыкву, смешать с сахаром, дать немного настояться и варить минут 30, снимая пенку. Добавить корицу и гвоздику и варить до мягкости. Закатать в стерилизованные банки. Хранить с прохладном месте. Употреблять каждое утро натощак по 1 ст. ложке на стакан воды.

Нина Ивановна Чибаткова, Волгоградская обл., г. Михайловка

Перец в томате

Из 8 кг помидоров, 0,5 л растительного масла,1 стакана соли,1 стакана уксуса, 1 стакана сахара, 1-2 горьких перчиков сварить томат.

Перец очистить, помыть, разрезать на половинки или 4 части и варить. Затем уложить в стерильные банки, залить очень горячим томатом и укупорить.

Наталья Молоканова, Ростовская обл., Семикаракорский р-н, х. Жуков

Аджика сырая

Ингредиенты: болгарский красный мясистый перец – 1 кг, горький перец – 300 г, чеснок – 700 г, грецкие орехи – 2 стакана.

Все перемолоть на мясорубке, посолить по вкусу, перемешать, можно добавить приправу хмели- сунели. Дать постоять полчаса и разложить по чистым банкам, накрыть чистыми капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или погребе. Перед подачей на стол можно добавить томат. Очень вкусно!

Г.Н. Дмитриенко, Ростовская обл., Каменский р-н, пос. Глубокий

Помидоры в яблочном соку

В чистые банки уложить помидоры, проколов их в местах крепления плодоножек. Дважды залить банки с помидорами кипятком, выдержать 5-10 минут. Вскипятить сок с солью из расчета на 1 л яблочного сока 1 ст. ложку соли с горкой. На банку потребуется чуть больше литра сока.

Сразу закатать прокипяченными крышками и перевернуть вверх дном, укутать и дать остыть.

Раиса Михайловна Решетько, Волгоградская обл., г. Калач-на-Дону

Кубанская закуска

Ингредиенты: на 5 пол-литровых банок – 1 кг помидоров, 1,5 кг баклажанов, по 400 г лука, моркови и сладкого перца, головка чеснока, по пучку зелени укропа и петрушки, по 30 г соли и сахара, 0,5 л подсолнечного масла.

Баклажаны режем кусочками, посыпаем солью и даем постоять час-полтора. Помидоры опускаем в кипяток на 1-2 минуты, чтобы легче было снять кожицу, нарезаем ломтиками. Остальные овощи шинкуем. В кастрюлю с антипригарным покрытием выкладываем слоями морковь, перемешанную с луком, перцем и чесноком, баклажаны и помидоры. И еще раз – в том же порядке. Каждый слой солим и присыпаем сахарным песком и рубленой зеленью. Заливаем маслом, ставим на умеренный огонь и тушим под крышкой до готовности. Не перемешиваем. Раскладываем по чистым банкам, накрываем крышками, стерилизуем полчаса и закатываем.

Валентина Чиликина, Краснодарский край, Темрюкский р-н, ст. Вышестеблиевская

 


     15.09.2011     Просмотров: 1219  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Фунгициды, дорогие и разные… Если нет разницы, зачем платить больше?

1

Фунгициды, дорогие и разные… Если нет р...

Сейчас в садовых магазинах можно купить все что угодно и то, чего угод...

24.10.2020 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Нужно ли «заправлять» посадочную яму

3

Нужно ли «заправлять» посадочную яму

Однозначного ответа нет, но давайте рассуждать как дерево, то есть от...

24.10.2020 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Возможно ли вывести накопительную часть пенсии

5

Возможно ли вывести накопительную часть...

У меня имеется накопительная пенсия в размере 495 тыс. рублей. Я их не...

24.10.2020 / Общество

Чем убить садового муравья

6

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Почему полезно спать без трусов

7

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Малину срочно накормить

8

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Ящик с садовым золотом

9

Ящик с садовым золотом

Если вы хотите, чтобы ваша земля на участке была плодородной и богатой...

23.10.2020 / Сад

Сидераты как мульча?

10

Сидераты как мульча?

У садоводов-огородников есть две крайности: мы не любим сорняки, но лю...

23.10.2020 / Огород

Последние слова сына «Папа, я падал, но я вставал, успокой маму» до сих пор стоят у меня в ушах

11

Последние слова сына «Папа, я падал, но...

О трагедии, произошедшей почти четыре года назад в Ставрополе, мы узна...

25.09.2020 / Для души

Укрупняем чеснок во время посадки

12

Укрупняем чеснок во время посадки

Есть простой способ получить на следующий год чеснок крупнее обычного....

18.10.2020 / Огород

Хурма моя мармеладная

13

Хурма моя мармеладная

Я очень люблю хурму, и если раньше этот вкуснейший фрукт теплого солне...

22.10.2020 / Сад

Что нельзя давать собакам и кошкам

14

Что нельзя давать собакам и кошкам

Основные ошибки в кормлении наших питомцев в том, что мы переносим сво...

23.10.2020 / Ветеринар

Дом в теплице: экономия на отоплении и свежие продукты круглый год

15

Дом в теплице: экономия на отоплении и...

В мире появилось новое модное направление – жизнь в доме, постро...

23.10.2020 / Огород

Колонновидный лохотрон

16

Колонновидный лохотрон

Колонновидные саженцы множатся в интернете и на рынках не по дням, а п...

21.10.2020 / Сад

Как правильно подобрать для себя сорт винограда

17

Как правильно подобрать для себя сорт в...

Первый свой виноградник, засаженный суперформами, я почти полностью ра...

21.10.2020 / Виноград

Виноград Хеллоуин (Ведьмины пальцы)

18

Виноград Хеллоуин (Ведьмины пальцы)

Так назван сорт винограда, более известный как Ведьмины пальцы. Кроме...

15.10.2020 / Виноград