Томат из отходов

Здравствуйте! Хочу поделиться рецептом томата из отходов. У него интересная история. Дело в том, что рецепт один, а готовить можно в двух вариантах.

tomati.jpeg

Вы помыли помидоры, выбрали добрые, а остались половинки, четвертинки – выбросить жалко. Соберите чистенько в кастрюлю, на дно можно налить воды, чтоб на плите не подгорело. Варить долго не надо, лишь закипит – снять и остудить. Перетереть через сито, отделив семена и кожуру. 

Процеженное перелить в холщовый мешочек (у меня для этого сшита из вафельного полотенца специальная сумочка с ручками-петлями) и подвесить, чтобы стекла жидкость. Получается крутая масса. В нее добавить по вкусу соль и черный перец. Разложить массу по банкам и стерилизовать: трехлитровые банки – 20 минут, двухлитровые – 15 минут, литровые – 10 минут. Закатать крышками. 

А жидкостью, которая стекла, заливаю помидоры в банках, добавив по вкусу чеснок. 

Этот рецепт дала мне мама, но я делаю по-своему, как здесь описала. А мама, да и многие хозяйки, в далекие 1940-1949 годы делали томат из отходов по-своему, потому что тогда банок не было. 

Эту крутую массу ложкой аккуратно выкладывали на чистую доску и сушили на солнце, или на противне в русской печи. Затем, когда высохнет, ломали на кусочки и хранили сухой томат в больших горшках, пересыпав сухим укропом и петрушкой. Зимой доставали, заливали небольшим количеством воды. Заправка размокала, и ее добавляли куда надо – в щи, каши. 

Благодаря, в том числе и этому, наверно, мы все тогда выжили. Желаю всем добра и успехов во всем. 

Т. Потапова, Волгоградская обл., Алексеевский район, х. Титовский


     06.10.2014     Просмотров: 6689  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Какие гербициды применяют на огороде

1

Какие гербициды применяют на огороде

Сейчас в продаже можно найти самые разные гербициды, позволяющие не пр...

29.05.2020 / Огород

Мучнистая роса: все средства хороши

2

Мучнистая роса: все средства хороши

Мучнистая роса – головная боль многих садоводов. За долгие годы...

29.05.2020 / Сад

Добрый день, дорогая семья, мои любимые читатели!

3

Добрый день, дорогая семья, мои любимые...

Да, дорогие подписчики и читатели газеты «Хозяйство»,...

29.05.2020 / Для души

Салат из редиски с зеленью на зиму

4

Салат из редиски с зеленью на зиму

Сейчас самое время, пока не пошли заготовки помидоров и огурцов, сдела...

29.05.2020 / Готовим вкусно

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в кашу

5

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в ка...

Конский щавель применяется в медицине с древних времен. Его лечебные с...

29.05.2020 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

6

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

7

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малину срочно накормить

8

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Подбираем вкусный «ключ» к запору

9

Подбираем вкусный «ключ» к запору

С такой проблемой, как запор, встречался, пожалуй, каждый. При запоре...

29.05.2020 / Здоровье

ПЯТЬ проверенных способов заставить грушу быстрее плодоносить

10

ПЯТЬ проверенных способов заставить гру...

Закладывая грушевый сад, я даже не ожидал, что плодоношения придется ж...

22.04.2020 / Сад

Когда и как сажать огурцы в грунт

11

Когда и как сажать огурцы в грунт

Есть ли газон на участке, нет ли газона – ни один владелец участ...

29.04.2020 / Огород

Не дороги, а междурядья

12

Не дороги, а междурядья

Я со своими родными все время ссорюсь. Они мне говорят: зачем ты сыпле...

21.04.2020 / Виноград

Лучшие сорта винограда народной селекции

13

Лучшие сорта винограда народной селекци...

Сразу скажу, что это мое личное мнение и не охватывает все достойные с...

18.04.2020 / Виноград

Изумрудные сережки завалят огурцами

14

Изумрудные сережки завалят огурцами

Совсем недавно появились особые сорта огурцов – пучковые (букетн...

30.04.2020 / Огород

Особые подкормки для высокорослых томатов

15

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Палета в помощь огороднику

16

Палета в помощь огороднику

Уж чего только не делают с помощью палет! Даже садовую мебель. Меж...

27.05.2020 / Сад

Нет возможности купить удобрения? Значит, делаем их сами

17

Нет возможности купить удобрения? Значи...

Ситуация дошла до абсурда: в разгар сезона из-за карантина закрыли сад...

22.04.2020 / Огород

Чак-чак со сгущенкой

18

Чак-чак со сгущенкой

Ингредиенты: куриные яйца – 3 шт.; соль – 1/3 ч. л...

22.04.2020 / Готовим вкусно