Запасаемся на зиму баклажанами

Лечо из баклажанов

Лечо из баклажанов.jpg

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • 4 кг баклажанов,
  • 2 кг помидоров,
  •  1 кг болгарского перца,
  • 1 кг моркови, 
  • 10 луковиц,
  • 10 долек чеснока,
  •  2 стакана растительного масла,
  • 1 стакан (3-6% – по вкусу) столового уксуса,
  •  4 ст. ложки соли,
  •  1 стакан сахара. 

Подготовить продукты: баклажаны, не очищая и не замачивая, нарезать кубиками, помидоры пропустить через мясорубку, болгарский перец и лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, чеснок мелко нарезать. Все смешать и сложить в просторную кастрюлю. Добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло. Варить после закипания на среднем огне 45-60 минут. Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать. 


Баклажанная слоенка

слоенка.jpg

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • 5 баклажанов,
  • 5 помидоров,
  • 5 сладких перцев,
  •  5 луковиц,
  • 5 яблок,
  •  5 зубчиков чеснока,
  • 1,5 стакана растительного масла,
  •  соль. 

Баклажаны и помидоры нарезать кружками, лук – полукольцами, яблоки и сладкий перец – кубиками, чеснок мелко порубить. Баклажаны обжарить на растительном масле (0,5 стакана). В кастрюлю уложить слоями: баклажаны, чеснок, помидоры, перец, яблоки, лук. Затем слои повторить. Залить 1 стаканом растительного масла, посолить по вкусу и тушить на слабом огне 50 минут. Горячую слоенку разложить в стерилизованные банки, закатать и охладить.


Баклажаны в аджике с яблоками

Баклажаны в аджике.jpg

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  •  5 кг баклажанов,
  •  по 4 моркови,
  • луковицы,
  • яблока и болгарского перца,
  • 70 г чеснока,
  • 1 горький перец,

      ДЛЯ АДЖИКИ:

  •  2 л томатного сока или прокрученных помидоров,
  •  1 стакан уксуса,
  •  2 стакана сахара,
  • 1 стакан растительного масла,
  • 2 ст. ложки с верхом соли (или по вкусу). 

Баклажаны режем вдоль на 4 части, и еще пополам (всего на 8 частей). Для аджики складываем все ингредиенты в кастрюлю и ставим на огонь. Через 10 минут добавляем перекрученные на мясорубке морковь, лук, яблоки, перец, чеснок и горький перец, варим 5 минут. В готовую аджику кладем баклажаны и варим 15-20 минут. Раскладываем в стерилизованные банки, закатываем и укутываем.


Консервированные баклажанные рулетики

Консервированные баклажанные рулетики.jpg

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • баклажаны – 2 кг,
  •  морковь – 0,5 кг,
  • чеснок – 50 г,
  • петрушка – 100 г,
  • уксус столовый – 0,5 л,
  • растительное масло – 20 мл,
  •  лавровый лист,
  • черный перец горошком – по вкусу,
  •  соль – 20 г. 

Баклажаны режем вдоль пластинами и солим. Через час сливаем жидкость и слегка обжариваем баклажаны в растительном масле. Морковь крупно натираем на крупной терке, чеснок тонко нарезаем, петрушку мелко рубим. Соединяем вместе морковь, чеснок и петрушку и перемешиваем. Полученную смесь выкладываем на баклажаны, сворачиваем рулетиками, перевязываем стеблями петрушки и плотно укладываем в стерилизованные банки. 

Для приготовления маринада 600 мл воды доводим до кипения, добавляем соль, лавровый лист и перец, кипятим 5 минут, затем вливаем уксус. Баклажаны заливаем охлажденным маринадом, закатываем и охлаждаем.



     08.08.2015     Просмотров: 3508  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Пять ошибок при выращивании рассады перца

1

Пять ошибок при выращивании рассады пер...

1. Слишком ранняя или слишком поздняя посадка семян. Сеют их с середин...

21.01.2021 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

3

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают 2098 Хлюстова...

10.11.2020 / Общество

Мои надежные сорта томатов

4

Мои надежные сорта томатов

На своем канале я постоянно говорю: удачно подобранный сорт томата &nd...

21.01.2021 / Огород

Кустовой укроп сорта Буян

5

Кустовой укроп сорта Буян

В последние годы мы полностью перешли на выращивание кустовых сортов у...

21.01.2021 / Огород

Судороги у кошки. Основные причины их появления и первая помощь

6

Судороги у кошки. Основные причины их п...

1. Судороги в период беременности. Судороги у беременной кошки могут с...

21.01.2021 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

7

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Овсяное печенье

8

Овсяное печенье

Ингредиенты на 8 штук:  сливочное масло – 80 г;  сахар &...

21.01.2021 / Готовим вкусно

Почему полезно спать без трусов

9

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

9 самых опасных ошибок интимной гигиены мужчин

10

9 самых опасных ошибок интимной гигиены...

Баночки с кремом, флакончики с гелем для душа, шампуни, мыла, тюбики и...

19.01.2021 / Здоровье

Чем убить садового муравья

11

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малину срочно накормить

12

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Почему семена помидоров покупают в январе

13

Почему семена помидоров покупают в янва...

Неутомимые дачники, сделав небольшой перерыв в дачных делах, уже начин...

20.01.2021 / Огород

Виноград для дачи, или Сорта для начинающих

14

Виноград для дачи, или Сорта для начина...

Виноград любит заботу. Там, где чаще появляется виноградарь, и урожаи...

20.01.2021 / Виноград

Что хвалят в магазине семян

15

Что хвалят в магазине семян

Сейчас наш рынок семян переживает не самые лучшие времена. Однако в по...

19.01.2021 / Сад

Универсальный способ полива и подкормки томатов

16

Универсальный способ полива и подкормки...

При выращивании томатов полив и подкормка являются наиболее трудоемкой...

12.12.2020 / Огород

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

17

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что землянику делает крупнее

18

Что землянику делает крупнее

Земляника – культура капризная. Если за ней плохо ухаживать, то...

19.01.2021 / Сад