Котлеты «Сусамыр»

Сделать фарш из баранины (можно и из другого мяса), лука, яйца, замоченной булки. На жире обжарить лук полукольцами, добавить соленый (не маринованный!) огурец полудольками, чуть томатной пасты, хорошо потушить и добавить взбитое яйцо. Размять начинку вилкой.

Из фарша сделать лепешку на ладони, положить на половину начинку, залепить в виде вареника, обвалять в сухарях и обжарить на жире или растительном масле. Можно обжарить до полуготовности, а до готовности довести в духовке.