Щи «Летняя свежесть»

Ингредиенты: 250 г картофеля, 120 г моркови, 300 г капусты, 4 л мясного бульона, 70 г болгарского перца, пучок зеленого лука, 1-2 помидора, соль, перец, зелень по вкусу.

Сварить мясной бульон, добавить мелко нашинкованную капусту. Варить 15-20 минут на слабом огне. Картофель нарезать и добавить к капусте. Морковь нарезать тонкими кружочками. Поджарить на подсолнечном масле, добавить в суп. Перец болгарский нарезать соломкой, добавить в суп. Помидоры нарезать небольшими дольками, добавить в щи за 2-3 минуты до готовности. Посолить, заправить зеленью.