Салат из арбуза и брынзы

Ингредиенты: (на 4 порции): четверть небольшого арбуза, 1 пучок рукколы, 150 г брынзы, полголовки красного лука, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка уксуса, свежемолотый черный перец.

Арбуз нарезать ломтиками, удалить семена. Столовой ложкой разделить ломтики на крупные куски и выложить в салатник. Добавить нарезанный полукольцами лук и измельченную рукколу. Брынзу покрошить вилкой прямо в салатник. В отдельной посуде смешать уксус, масло, перец и вылить заправку в салат. Перемешать очень аккуратно, несколькими движениями.