Сердечки куриные

Ингредиенты: 1 кг куриных сердечек, 2-3 больших луковицы, томатная паста, соль, черный молотый перец, подсолнечное масло для жарки, мука.

Сердечки хорошо промыть, особенно внутри. Дать стечь воде и обжарить на сильном огне до румяной корочки. В конце жарки посыпать мукой и еще немного пожарить, помешивая. Переложить в кастрюльку, закрыть, чтобы не остывали. На той же сковороде хорошо обжарить лук полукольцами или четвертинками вместе с томатной пастой. Соединить лук с сердечками, залить крутым кипятком выше сердечек примерно на два пальца и тушить на очень маленьком огне под крышкой 1-1,5 часа. За 30 минут до готовности посолить и поперчить.