Выбираем хурму

 Признаки спелой хурмы

1. Поверхность плода – гладкая и блестящая
2. Кожица – тонкая и полупрозрачная.
3. Чем больше на хурме коричневых полосок, тем она слаще.
4. Мякоть должна иметь желеобразную консистенцию.
5. На ощупь плод должен быть мягким.
6. Хорошая спелая хурма всегда имеет сухую плодоножку с высохшими листочками коричневого или бурого цвета.

Если же вы все-таки купили неспелую терпкую хурму, то существует несколько способов сделать ее сладкой. В несозревших плодах хурмы содержатся танины. Именно эти вещества придают вяжущий терпкий вкус, избавиться от которого помогут следующие действия. 

1. Плоды можно приморозить, положив их на 10-15 часов в морозилку. После разморозки хурма станет мягкой и сладкой.
2. Второй способ – это на те же 10-15 часов положить хурму в теплую воду (30-40⁰ C).
3. Также можно поместить хурму в пакет с помидорами или яблоками. Они выделяют этилен, который способствует созреванию хурмы.