Блюда из скумбрии

Шницель со скумбрией 

586869_original.jpg

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • Скумбрия – 2 шт. (примерно 700 г),
  • сметана – 2 ст. ложки, 
  • яйцо – 1 шт.,
  • растительное масло – 2 ст. ложки,
  • соль – 1/3 ч. ложки,
  • черный молотый перец – по вкусу. 

Рыбу промойте. Сделайте разрез по брюшку, удалите кости и хребет, аккуратно ножом срезая мякоть. 

Снимите тонкую кожицу, покрывающую рыбу, и аккуратно обрежьте спинные плавники, таким образом, чтобы обе половинки оставались соединены между собой. Еще раз хорошо промойте филе и слегка обсушите. Посолите, поперчите и с двух сторон хорошо смажьте сметаной. 

Выдержите рыбу в сметане около 20 минут, затем добавьте размешанное сырое яйцо и хорошо распределите яйцо по поверхности рыбного филе с двух сторон. Непосредственно перед жаркой стряхните излишки яйца. 

В хорошо разогретом на сковороде растительном масле обжарьте шницели три минуты с одной и две минуты с обратной стороны. Готовые шницели сразу выкладывайте на порционные тарелки, гарнируйте картофелем или рисом. 

Вера Стеценко, Ростовская обл., г. Азов


Скумбрия в соусе из шампиньонов 

2810_22.jpg

       ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • Скумбрия – 2 шт., 
  • мука – 1 ст. ложка, 
  • сливочное масло – 1-2 ст. ложки, 
  • белое вино – 50 мл, 
  • сливки – 1-2 ст. ложки, 
  • сок – 1 лимона, 
  • яйцо (желток) – 1 шт.,
  • шампиньоны – 150 г, 
  • соль,
  • перец – по вкусу. 

Скумбрию очистить, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Растопить на сковороде достаточное количество масла и обжарить в нем рыбу с обеих сторон. Затем положить в предварительно подогретую посуду и поставить в теплое место. Жир, оставшийся от жаренья, смешать с мукой, добавить немного воды и приготовить соус: посолить, поперчить, добавить сок лимона, белое вино, желток и порезанные шампиньоны. Все хорошо перемешать. Рыбу залить приготовленным соусом и подать. 

Татьяна Сухорукова, г. Краснодар

 ЭТО ИНТЕРЕСНО 

Скумбрия – вкусная и очень полезная рыба. Она богата белком – в 100 г содержится до половины его дневной нормы. В ней много таких необходимых для организма веществ, как фосфор, йод, кальций, калий, натрий, магний, цинк, фтор. Скумбрия содержит никотиновую кислоту и витамин D, которые также являются важным фактором оздоровления костей и нервной системы, и способствуют усвоению. 

Ненасыщенные жиры рыбы считаются наиболее полезными. По мнению ученых, именно жирные кислоты семейства Омега-3, содержащиеся в рыбе, способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, понижают уровень холестерина в крови.


     20.06.2015     Просмотров: 2701  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Что можно посадить рядом с огурцами

3

Что можно посадить рядом с огурцами

У нас обычно огурцы сажают в одну теплицу с помидорами. И часто даже п...

17.05.2021 / Огород

Готовим виноград к цветению

4

Готовим виноград к цветению

Скоро виноград зацветет. Нам за оставшееся время надо сделать множеств...

02.06.2021 / Виноград

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

5

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

  Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают...

10.11.2020 / Общество

Посевы в июне, кому еще не поздно

6

Посевы в июне, кому еще не поздно

У вас пустые грядки? Не расстраивайтесь, есть масса культур, которые м...

08.06.2021 / Огород

Почему полезно спать без трусов

7

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Почему желтеют листья на перце и как ему помочь

8

Почему желтеют листья на перце и как ем...

Не успели высадить рассаду, как она захирела. Особенно отличился перец...

01.06.2021 / Огород

По листу или под корень?

9

По листу или под корень?

Садоводы стараются накормить растения, однако подкормками по листу пол...

10.06.2021 / Сад

Лечебный душ для винограда

10

Лечебный душ для винограда

Опытные виноградари твердо знают, что если «проспишь» срок...

26.05.2021 / Виноград

Томатные вопросы

11

Томатные вопросы

Чтобы вырастить хороший урожай помидоров, надо немного постараться. Во...

08.06.2021 / Огород

Курчавость уничтожает урожай

12

Курчавость уничтожает урожай

Все, кто выращивал персики, сталкивался с такой проблемой, как курчаво...

29.05.2021 / Сад

Милдью уже на винограднике!

13

Милдью уже на винограднике!

В этом году милдью появилась на виноградниках очень рано – перед...

10.06.2021 / Виноград

Свадебный корабль из конфет

14

Свадебный корабль из конфет

У ваших знакомых скоро свадьба, и вы не знаете, что подарить? Давайте...

04.06.2021 / Народный репортер

Неприятный запах изо рта

15

Неприятный запах изо рта

Галитоз – так по-научному называется неприятный запах изо рта, к...

09.06.2021 / Здоровье

Запретите себе работать в дожди

16

Запретите себе работать в дожди

Весна и начало лета обычно балуют нас дождями и сырой погодой. Многим...

31.05.2021 / Огород

Почему яблони зацвели во второй раз

17

Почему яблони зацвели во второй раз

Второе цветение плодовых культур наблюдается все чаще. Так, у груш это...

17.06.2021 / Сад

Надо ли обрывать завязи у огурцов

18

Надо ли обрывать завязи у огурцов

Современные гибриды огурцов начинают плодоношение настолько рано, что...

17.06.2021 / Огород