Дымляма

Рецепт этого блюда я привез из Азии. Дымляма – это простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое готовится без капли масла и в собственном соку. Из приправ – только соль и перец, но, поверьте, этого достаточно.

Ингредиенты:

  •  жир курдючный − 0,5 кг;
  •  баранина − 2,5 кг;
  •  баранья корейка − 200 г;
  •  перепелка − 4 шт.;
  •  долма − 20 шт.;
  •  лук − 600 г;
  •  морковь − 600 г;
  •  перец болгарский − 600 г;
  •  картофель − 3 кг;
  •  баклажаны − 400 г;
  •  чеснок − 2 шт.;
  •  помидоры − 0,5 кг;
  •  капуста − 2 кг;
  •  зелень − 200 г;
  •  соль, перец − по вкусу.

Для подачи:

  •  базилик − 1 пучок;
  •  яйцо перепелиное вареное − 3 шт.;
  •  перец горький стручковый − 4 шт.

Для приготовления данного блюда овощи и мясо нарезаем как можно крупнее.

Курдючный жир нарезаем пластинками толщиной примерно 4 мм и закладываем его слоем на дно казана.

Поверх укладываем мясо, в центре располагаем баранью корейку.

На баранину выкладываем перепелок. Солим и перчим каждый слой.

После укладываем картофель, затем лук, морковь и болгарский перец.

Капусту и помидоры укладываем поверх всех овощей.

Зелень резать не нужно, ее можно уложить веточками.

СПРАВКА ОТ АВТОРА

Баранья корейка нужна для красивой подачи блюда, поэтому важно, чтобы во время приготовления она сохранила свой вид. Для этого сворачиваем полоску из ребер и скрепляем их, завернув крайнее между двумя противоположными.

Ставим очищенный от шелухи чеснок целыми головками и, при желании, долму из виноградных листьев. Ее нужно будет выкладывать на самый верх.

Закрываем казан крышкой, растапливаем костер и засекаем 1,5 часа после того, как появится шипение. Томим блюдо на среднем огне.

Готовое блюдо украшаем базиликом, перепелиными яйцами и, если любите поострее, горьким перцем.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     19.06.2021     Просмотров: 453  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Сортовой фундук: орехи с перепелиное яйцо

1

Сортовой фундук: орехи с перепелиное яй...

Садоводы – довольно консервативные люди. Новинки плодовых культу...

01.08.2021 / Сад

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Пять самых опасных вредителей чеснока

4

Пять самых опасных вредителей чеснока

Чеснок любят многие. Особенно жители юга. Без чеснока там, пожалуй, то...

31.07.2021 / Огород

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

5

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

  Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают...

10.11.2020 / Общество

Летний график обработки яблонь

6

Летний график обработки яблонь

У кого-то яблоньки уже принесли первый урожай, кому-то еще только пред...

30.07.2021 / Сад

Почему полезно спать без трусов

7

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Продлеваем жизнь огуречным кустам

8

Продлеваем жизнь огуречным кустам

Огурцы – наша национальная закуска и основной овощ на огороде. З...

28.07.2021 / Огород

Санберри – солнечная ягода для вашего сада

9

Санберри – солнечная ягода для вашего с...

Санберри с английского переводится, как «солнечная ягода»....

31.07.2021 / Сад

Болезни помидоров и способы лечения

10

Болезни помидоров и способы лечения

ФИТОФТОРОЗ Бурые пятна на листве, стеблях и помидорах. Листва быстр...

29.07.2021 / Огород

Жара грибки прижжет, а мучнистую росу − нет

11

Жара грибки прижжет, а мучнистую росу −...

Наступившая жара – это настоящая передышка для садовода. Почти в...

30.07.2021 / Сад

Антракноз на винограде: вредная пятнистость

12

Антракноз на винограде: вредная пятнист...

Считается, что антракноз поражает ослабленные растения. Однако у меня...

01.07.2021 / Виноград

Мучнистая роса или милдью – правильный диагноз

13

Мучнистая роса или милдью – правильный...

Виноградари-новички по ошибке принимают милдью за мучнистую росу. Видя...

21.07.2021 / Виноград

К чему приведет повышение МРОТ для пенсионеров и получателей пособий в 2022 году

14

К чему приведет повышение МРОТ для пенс...

На днях Министерство труда и соцзащиты РФ (Минтруд) озвучило важные ци...

30.07.2021 / Общество

Стоит ли заводить этих удивительных птиц на своем подворье

15

Стоит ли заводить этих удивительных пти...

Цесарка - птица нервная и громкая, но обладает свойствами, за которые...

29.07.2021 / Ветеринар

Что можно посадить рядом с огурцами

16

Что можно посадить рядом с огурцами

У нас обычно огурцы сажают в одну теплицу с помидорами. И часто даже п...

17.05.2021 / Огород

Малиновое дерево или пиар-ход?

17

Малиновое дерево или пиар-ход?

Расскажите, пожалуйста, что такое малиновое дерево и стоит ли его сажа...

29.07.2021 / Сад

Самая важная подкормка винограда

18

Самая важная подкормка винограда

Николай Курдюмов говорил, что главное в подкормках – не переборщ...

17.07.2021 / Виноград