Ржаная галета с молодой капустой

Ингредиенты:

Для теста:

• ржаная мука – 300 г;
• соль – 1 ч. ложка без горки;
• вода – 170 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• растительное масло − 2 ст. ложки.

Для начинки:

• молодая капуста − 1 небольшой вилок;
• репчатый лук − 1 шт.;
• зеленый лук − 0,5 пучка;
• шпинат − 1 пучок;
• укроп − 0,5 пучка;
• петрушка − 0,5 пучка;
• соль, перец − по вкусу;
• яйца − 3 шт.

Замесите тесто и отставьте на 20 минут. После раскатайте его в круглую лепешку.

Соедините мелко нарезанную капусту с репчатым луком, чуть перетрите с солью и добавьте к начинке остальные ингредиенты.

СОВЕТ ОТ СВЕТЛАНЫ

Не переусердствуйте с перетиранием капусты, она дает сок. Тогда выпекать галету нужно будет чуть дольше.

Выложите начинку на ржаную лепешку и загните края.

Выпекайте при 200° С 25-30 минут.

Получается очень необычно и по-летнему вкусно. Ржаная основа, да с ароматом постного маслица – уже маленький праздник, а чуть хрустящие, сочные овощи в нем − так вообще прелесть.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках