Лето в банку

Маринованные огурчики «Восторг»

Ингредиенты: 3 кг мелких огурцов, 200 г мелкого лука, 100 г хрена, 1 ч. ложка горчичных зерен, 3 лавровых листа, 15 горошин перца, укроп. Маринад: 2 л воды, 0,5 л уксуса 9%, 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки соли.

Плотно уложить в чистую банку огурчики, переложив их очищенным луком, стеблями укропа, кусочками хрена, залить кипящим маринадом. Банку закрыть и оставить до следующего дня. На второй день слить заливку и прокипятить, затем снова залить ею огурцы. Банку завязать и поставить в холодное место.

Нина Сердюкова, Ростовская обл., Неклиновский р-н, с. Мелентьево

Помидоры «Особые»

Бурые помидоры уложить в банки, перезрелые хорошо помять или порезать, положить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, прокипятить 5 минут, протереть через сито. На каждые 2,5 л сока положить 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара. Как закипит – добавить по четверти стакана порезанного чеснока и тертого хрена, 250 г сладкого перца (дважды прокрутить на мясорубке). Залить соком помидоры и стерилизовать 3-литровые банки 20 минут, 2-литровые- 15 минут, литровые-10 минут. Закрыть крышками.

Валентина Барышникова, Воронежская обл., Таловский р-н, пос. Абрамовка

Консервированная морковь по-корейски

Ингредиенты: 2 кг моркови, 1,5 кг сладкого перца, 1 стручок горького перца, 1 стакан сахара, 1 стакан 6% уксуса, 1 ст. ложка соли, 1 стакан растительного масла, 2 л томата, 2 головки чеснока, 30 г приправы для корейской моркови.

Морковь потереть на терке, перец порезать полукольцами, все смешать с сахаром, уксусом, солью, маслом и томатом. После того как все закипит, положить приправу и варить 30-40 минут. В конце варки добавить очищенный чеснок. Кипящую массу разложить по стерилизованным банкам и закатать. Вкусно!

лександра Свинарева, Ростовская обл., Белокалитвинский р-н, х. Ленин

Салат «Лето»

Ингредиенты: 6 морковок, 4 средних луковицы, 8 непереспелых огурцов, 6 помидоров, 4 болгарских перца, зелень петрушки и укропа, 200 г растительного масла, соль по вкусу.

Все овощи жарить по отдельности, сложить в кастрюлю, поставить на огонь, кипятить, помешивая, на медленном огне 20 минут. Разложить по стерильным банкам и закрыть металлическими крышками. Любителям острого можно добавить черный молотый перец.

Т. Карташова, Волгоградская обл., Новоаннинский р-н, х. Карповский

Помидоры со сливами

Помидоры со сливами взять в равных количествах, вымыть, обсушить. Помидоры наколоть вилкой со стороны плодоножки. Уложить все в банку. Приготовить заливку: на 1 литр воды положить 100 г сахара, 15 г соли, вскипятить. Залить помидоры со сливами трижды и закатать банку. Очень вкусно!

В. Захарова, Волгоградская обл., г. Серафимовичи

Варенье из райских яблок

У «райки» коротко обрезают плодоножку и удаляют чашелистики, яблоки накалывают и бланшируют в кипящей воде 3-5 минут, затем охлаждают в ледяной воде. В таз для варки насыпают 1 кг сахара, наливают 0,5 л воды и варят сироп до прозрачности. Заливают им яблоки и оставляют на 12 часов. Готовят варенье в 3 приема: 1 – варить 20 минут на малом огне и отставить на 8 часов. 2 – добавить 300 г сахара и варить 20 минут, снять и отставить на 2-3 часа. 3 – варить 40 минут до готовности. Укупорить.

Рецепт расчитан на 1 кг яблок.

Т. Алабина, г. Ростов-на-Дону

Суповая заправка

Взять по 1 кг очищенных помытых лука, моркови, спелых помидоров, сладкого перца и 300 г укропа. Порезать или потереть на крупной терке, укроп мелко порезать. Перемешать, добавить 1 кг обычной соли. Стерилизованные банки заполнить смесью, закрыть капроновыми крышками. Хранить в прохладном темном месте. При приготовлении супов использовать за 5-7 минут до окончания варки из расчета 1-2 ст. ложки заправки на 4 л несоленого бульона. Заправка придает блюду приятный вкус и аромат лета.

М. Сохань, Ростовская обл., г. Миллерово

 


     14.09.2011     Просмотров: 1318  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Готовим виноград к цветению

3

Готовим виноград к цветению

Скоро виноград зацветет. Нам за оставшееся время надо сделать множеств...

02.06.2021 / Виноград

Посевы в июне, кому еще не поздно

4

Посевы в июне, кому еще не поздно

У вас пустые грядки? Не расстраивайтесь, есть масса культур, которые м...

08.06.2021 / Огород

Что можно посадить рядом с огурцами

5

Что можно посадить рядом с огурцами

У нас обычно огурцы сажают в одну теплицу с помидорами. И часто даже п...

17.05.2021 / Огород

По листу или под корень?

6

По листу или под корень?

Садоводы стараются накормить растения, однако подкормками по листу пол...

10.06.2021 / Сад

Почему желтеют листья на перце и как ему помочь

7

Почему желтеют листья на перце и как ем...

Не успели высадить рассаду, как она захирела. Особенно отличился перец...

01.06.2021 / Огород

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

8

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

  Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают...

10.11.2020 / Общество

Томатные вопросы

9

Томатные вопросы

Чтобы вырастить хороший урожай помидоров, надо немного постараться. Во...

08.06.2021 / Огород

Почему полезно спать без трусов

10

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лечебный душ для винограда

11

Лечебный душ для винограда

Опытные виноградари твердо знают, что если «проспишь» срок...

26.05.2021 / Виноград

Курчавость уничтожает урожай

12

Курчавость уничтожает урожай

Все, кто выращивал персики, сталкивался с такой проблемой, как курчаво...

29.05.2021 / Сад

Неприятный запах изо рта

13

Неприятный запах изо рта

Галитоз – так по-научному называется неприятный запах изо рта, к...

09.06.2021 / Здоровье

Свадебный корабль из конфет

14

Свадебный корабль из конфет

У ваших знакомых скоро свадьба, и вы не знаете, что подарить? Давайте...

04.06.2021 / Народный репортер

Милдью уже на винограднике!

15

Милдью уже на винограднике!

В этом году милдью появилась на виноградниках очень рано – перед...

10.06.2021 / Виноград

Запретите себе работать в дожди

16

Запретите себе работать в дожди

Весна и начало лета обычно балуют нас дождями и сырой погодой. Многим...

31.05.2021 / Огород

Строби против фитофторы

17

Строби против фитофторы

Фитофтороз – настоящий бич помидоров и картофеля. Особенно сильн...

11.06.2021 / Сад

Почему редиска ушла в стрелку

18

Почему редиска ушла в стрелку

Самый первый, самый сочный, самый витаминный овощ, который появляется...

04.06.2021 / Огород