КАЗАН : посуда для мужчин

Кто сказал, что мужчины не умеют готовить? Да самые лучшие, самые вкусные блюда получаются только у мужчин! А мясо, я считаю, вообще должны готовить только мужчины! Соответственно у мужчин должна быть и своя посуда. Оставим женщинам кастрюльки да сковородки. Наша же, мужская кулинария, требует только совершенства! Нам необходимо самое лучшее и основательное! И тут даже задумываться не надо – что именно. Сама история уже выбрала короля посуды. И это, конечно, казан!

В моем арсенале их несколько. Большие, маленькие, глубокие и низкие – на все случаи жизни.

Казан представляет собой котел с выпуклым, полусферическим дном. Его используют для приготовления мяса, различных пловов, «жареных» супов типа шурпы и других блюд восточной кухни. Отличительная особенность классического казана – форма его дна, благодаря чему огонь равномерно «обтекает» всю поверхность посуды, поэтому пища не подгорает даже при очень сильном огне.

Настоящий казан изготавливается только из литого чугуна. А чугун – металл особенный. Замечательные качества чугуна люди заметили еще в Средние века и поняли, что литой чугун хорошо нагревается – не только непосредственно над огнем, но и по всему объему. Такая посуда накапливает и долго сохраняет тепло. Благодаря своей пористой структуре чугунная посуда по мере использования постепенно пропитывается маслом.

И в отличие от посуды со специальным покрытием, антипригарные свойства чугуна со временем только улучшаются. Учитывая эти свойства чугуна, люди разработали особую технологию приготовления пищи в казане. Чугун идеально подходит для приготовления блюд, которые требуют длительного тушения. Например, тушеное мясо, плов, овощное рагу не доводят до готовности на огне, а оставляют томиться в казане. При этом пища сохраняет свои полезные и вкусовые свойства.

Когда я еду с друзьями на охоту или на рыбалку – обязательно беру с собой казанок. Уха, сваренная в нем на костерке, получается необыкновенная. Да и дичь, приготовленная в нем, за вечерними байками да со стопочкой крепенькой настойки сметается в один момент.

Александр ШУМИЛОВ В ближайших номерах читайте: Блюда для казана


     31.07.2012     Просмотров: 1379  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

На кабаньей кабаньей охоте надежным должно быть все

1

На кабаньей кабаньей охоте надежным дол...

Произошедший недавно со мной случай еще раз напомнил, что техника безо...

13.08.2020 / Охота и рыбалка

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Когда сухой закон вреден

3

Когда сухой закон вреден

У винограда, как и у других растений, есть свои периоды, когда полив е...

13.08.2020 / Виноград

Кому нужен переезд на новое место

4

Кому нужен переезд на новое место

Если у вас в кустах смородины и крыжовника растут лишайники и грибы вм...

13.08.2020 / Сад

Чем убить садового муравья

5

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Проще простого – прививка окулировкой

6

Проще простого – прививка окулировкой

В садах у нас полнейшая анархия. Можно найти такие сорта, о которых да...

13.08.2020 / Сад

Когда опасна парша

7

Когда опасна парша

Весной яблони и груши пострадали от парши. Потом началась жара и устан...

13.08.2020 / Сад

Малину срочно накормить

8

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

9

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Лучшего средства от муравьев я еще не встречала

10

Лучшего средства от муравьев я еще не в...

Этой весной муравьи атаковали мою теплицу и оранжерею, твердо решив на...

29.07.2020 / Огород

Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет на завтрак

11

Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет...

Ингредиенты: яйца – 2 шт.; молоко – 100 мл; мук...

13.08.2020 / Готовим вкусно

«Живите только для себя – ваших жертв никто не оценит»

12

«Живите только для себя – ваших жертв н...

РАЗ И НАВСЕГДА Я вышла замуж в 22 года. В первую брачную ночь мы с...

12.08.2020 / Для души

Хлороз уйдет в секунду?

13

Хлороз уйдет в секунду?

Мощный, здоровый, плодоносящий виноградник радует не только глаз, но и...

12.08.2020 / Виноград

Почему полезно спать без трусов

14

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Опасные вирусы на огороде

15

Опасные вирусы на огороде

Бактериальные и грибные болезни более заметны на садовом участке. Виру...

12.08.2020 / Огород

Чего хотят помидоры в августе

16

Чего хотят помидоры в августе

Чтобы получать богатый урожай помидоров до поздней осени, за ними надо...

01.08.2020 / Огород

В ожидании долгожданного открытия охоты

17

В ожидании долгожданного открытия охоты

Вечер перед открытием охоты – самый радостный момент. Это встреч...

12.08.2020 / Охота и рыбалка

Мораторий на опрыскивания

18

Мораторий на опрыскивания

Ранние сорта винограда уже начинают созревать, а некоторые виноградари...

10.08.2020 / Виноград