Аджапсандали

Очень люблю это блюдо, но ем его без хлеба. Частое ли это блюдо в Абхазии? Конечно! Если все овощи обжаривать, то будет вкуснее, хотя для здоровья вредновато, поэтому некоторые просто тушат, без жарки. Но мне все-таки оооочень нравится, если все отдельно обжарить и потом потушить.

Ингредиенты:

  • баклажаны − 4-6 шт.;
  • морковь − 3 шт.;
  • перец болгарский − 4 шт.;
  • острый зеленый перец − 1-2 шт.;
  • лук − 2-3 шт.;
  • помидоры − 5 шт.;
  • зелень (базилик, кинза, петрушка) − хорошие пучки;
  • хмели-сунели (но мы вместо кориандра и хмели-сунели добавляем нашу местную острую аджику, в ней достаточно вкусных и пахучих специй) − 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло − для жарки;
  • чеснок − по вкусу;
  • соль − по вкусу.

Овощи нарежьте кусочками (кто как режет: кто кольцами, кто кубиками и т.п.). Обжарьте на растительном масле сначала перец, лук и морковку (можно все вместе обжарить, но мне вкуснее, если по отдельности, хотя целая волокита).

Также отдельно от всего до румяности обжарьте баклажаны. Но перед этим нарезанные баклажаны вымочите в соленой воде (минут 30). После обжаренные овощи соедините вместе.

Отдельно нарежьте измельченную зелень со специями (я вместо специй делаю абхазскую аджику) и добавьте все это к овощной смеси.

Помидоры ошпарьте, чтобы снять шкурку. Мякоть перетрите с солью и добавьте к овощам. Убавьте огонь и продолжите тушить. Отдельно перетрите чеснок с кинзой и добавьте к блюду. Перемешайте и тушите на маленьком огне все вместе под крышкой, минут 15.

Лучше всего тушить в чугунном казане, так будет вкуснее. Некоторые еще делают с мясом, я не пробовал готовить аджапсандали с мясом, иногда еще добавляю туда картошку, сытнее, хотя само блюдо и так сытное.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     13.09.2019     Просмотров: 616  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Мораторий на опрыскивания

2

Мораторий на опрыскивания

Ранние сорта винограда уже начинают созревать, а некоторые виноградари...

10.08.2020 / Виноград

Чем убить садового муравья

3

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Лучшего средства от муравьев я еще не встречала

4

Лучшего средства от муравьев я еще не в...

Этой весной муравьи атаковали мою теплицу и оранжерею, твердо решив на...

29.07.2020 / Огород

Малину срочно накормить

5

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

6

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Семь симптомов внутренних паразитов у животного

7

Семь симптомов внутренних паразитов у ж...

В каких бы хороших условиях они не содержались, все животные на планет...

10.08.2020 / Ветеринар

Слива, которая достанется вам, а не червям

8

Слива, которая достанется вам, а не чер...

В прошлом году год выдался на сливы очень урожайным. Их было так много...

10.08.2020 / Сад

Почему полезно спать без трусов

9

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Какая от ягоды выгода

10

Какая от ягоды выгода

Казалось бы, какая выгода с ягоды. Однако многие ее выращивают ради пр...

10.08.2020 / Сад

Чего хотят помидоры в августе

11

Чего хотят помидоры в августе

Чтобы получать богатый урожай помидоров до поздней осени, за ними надо...

01.08.2020 / Огород

Без дрожжей в огороде никак

12

Без дрожжей в огороде никак

Дрожжи стремительно вошли «в огородную моду» несколько лет...

07.08.2020 / Огород

А не треснет ли... виноград?

13

А не треснет ли... виноград?

Растрескивание ягоды винограда – серьезная проблема. Не все сорт...

04.08.2020 / Виноград

Уничтожая слизней и улиток, не забывайте, что они полезны

14

Уничтожая слизней и улиток, не забывайт...

Многие садоводы жалуются на слизней и улиток. Говорят, съедают все под...

07.08.2020 / Огород

Что делать с поломанными деревьями

15

Что делать с поломанными деревьями

Ветви яблонь, груш, сливы и алычи гнутся под тяжестью плодов. Достаточ...

06.08.2020 / Сад

Особые подкормки для высокорослых томатов

16

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Что делает землянику крупнее и слаще

17

Что делает землянику крупнее и слаще

У нас, в Ростовской области, для земляники слишком жарко и слишком сух...

03.08.2020 / Сад

Горох и летом не плох

18

Горох и летом не плох

Посеять в августе для получения осеннего урожая можно много культур, н...

05.08.2020 / Огород