Аджапсандали

Очень люблю это блюдо, но ем его без хлеба. Частое ли это блюдо в Абхазии? Конечно! Если все овощи обжаривать, то будет вкуснее, хотя для здоровья вредновато, поэтому некоторые просто тушат, без жарки. Но мне все-таки оооочень нравится, если все отдельно обжарить и потом потушить.

Ингредиенты:

  • баклажаны − 4-6 шт.;
  • морковь − 3 шт.;
  • перец болгарский − 4 шт.;
  • острый зеленый перец − 1-2 шт.;
  • лук − 2-3 шт.;
  • помидоры − 5 шт.;
  • зелень (базилик, кинза, петрушка) − хорошие пучки;
  • хмели-сунели (но мы вместо кориандра и хмели-сунели добавляем нашу местную острую аджику, в ней достаточно вкусных и пахучих специй) − 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло − для жарки;
  • чеснок − по вкусу;
  • соль − по вкусу.

Овощи нарежьте кусочками (кто как режет: кто кольцами, кто кубиками и т.п.). Обжарьте на растительном масле сначала перец, лук и морковку (можно все вместе обжарить, но мне вкуснее, если по отдельности, хотя целая волокита).

Также отдельно от всего до румяности обжарьте баклажаны. Но перед этим нарезанные баклажаны вымочите в соленой воде (минут 30). После обжаренные овощи соедините вместе.

Отдельно нарежьте измельченную зелень со специями (я вместо специй делаю абхазскую аджику) и добавьте все это к овощной смеси.

Помидоры ошпарьте, чтобы снять шкурку. Мякоть перетрите с солью и добавьте к овощам. Убавьте огонь и продолжите тушить. Отдельно перетрите чеснок с кинзой и добавьте к блюду. Перемешайте и тушите на маленьком огне все вместе под крышкой, минут 15.

Лучше всего тушить в чугунном казане, так будет вкуснее. Некоторые еще делают с мясом, я не пробовал готовить аджапсандали с мясом, иногда еще добавляю туда картошку, сытнее, хотя само блюдо и так сытное.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     13.09.2019     Просмотров: 429  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Минеральные удобрения: безопасны или нет

1

Минеральные удобрения: безопасны или не...

Споры о том, можно ли считать минеральные удобрения безопасными или не...

11.12.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Снижаем нагрузку на суставы при ходьбе

3

Снижаем нагрузку на суставы при ходьбе

Зимой мы двигаемся меньше, но при этом прилагаем массу усилий, чтобы п...

11.12.2019 / Здоровье

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

5

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

6

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Хитрая посадка персика

7

Хитрая посадка персика

Персик все дальше шагает на север. Но от этого не становится неуязвимы...

10.12.2019 / Народный репортер

Долгоцветущие сорта роз – какие сорта выбрать чтобы радовали все лето

8

Долгоцветущие сорта роз – какие сорта в...

Розу заслуженно считают королевой цветов. Красивые бутоны различных от...

05.12.2019 / Цветник

Что класть в лунку при посадке огурцов

9

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

10

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

11

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

Яблоки: кто дольше пролежит

12

Яблоки: кто дольше пролежит

Садоводы, как и рыбаки, горазды сочинять байки. Так, у виноградарей об...

10.12.2019 / Народный репортер

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

13

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

14

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

15

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Зачем винограду фольга

16

Зачем винограду фольга

Сотрудники Института продуктов виноградарства в Монпелье (Франция) пре...

09.12.2019 / Виноград

Какие удобрения можно внести по снегу

17

Какие удобрения можно внести по снегу

Меня садоводы часто спрашивают: можно ли вносить удобрения по снегу. И...

09.12.2019 / Народный репортер

7 рецептов приготовления хрена в домашних условиях

18

7 рецептов приготовления хрена в домашн...

Самые вкусные блюда получаются из свеженатертого хрена. Поскольку в це...

28.10.2011 / Готовим вкусно