Рецепты тортов без выпечки

Торт-рулет с клубникой

     ПОНАДОБИТСЯ: 

• 18 печений «Юбилейное» или 15 печений «Топленое молоко»,
• 1 пачка сливочного масла,
• 1,5 пачки творога,
• 7-10 ягод клубники,
• 0,5 стакана молока,
• 150 г сахарной пудры,
• какао по вкусу,
• 1 пакетик ванилина.

Мягкое масло перемешайте с половиной сахарной пудры и какао до однородной массы. 

Выложите на фольгу в виде прямоугольника. Смешайте творог с остатками сахарной пудры, ванилином и взбейте. 

Подержите печенье в молоке, чтобы оно слегка пропиталось, но не размокло. На шоколадно-сливочную массу выложите три ряда печений по шесть или пять штук. На них ровным слоем распределите творожную массу. По центру выложите клубнику. 

Поднимите крайние ряды печенья кверху и соедините их в вершине получившегося треугольника. Отправьте в холодильник часа на два-три.

Творожный торт с вишней и персиками

     ПОНАДОБИТСЯ: 

• 200 г печенья,
• полпачки сливочного масла,
• 3 яйца,
• 1 стакан молока,
• 250 г сахара,
• 0,5 кг творога,
• стакан жирных сливок,
• 50 г желатина,
• 200 г свежих персиков (зимой – консервированных),
• 250 г свежей вишни (зимой – замороженной или из компота),
• 100 мл вишневого сока.

Печенье измельчить до крошки, соединить с растопленным маслом. Выложить в форму, уплотнить и убрать на холод на 30 минут. 

Приготовить заварной крем: в миске смешать яйца, молоко, сахар и варить на медленном огне до загустения. Снять с огня и добавить заранее растворенный в 50 мл горячей воды 40 г желатина. 

Протереть творог через сито, сливки взбить и соединить их с заварным кремом. Персики мелко нарезать, положить в творожную массу и слегка перемешать. Выложить в форму на печенье и убрать в холодильник до полного застывания. 

10 г желатина растворить в 50 мл горячей воды, перемешать с вишней и вишневым соком и залить смесью застывший торт. Вновь дать застыть.