Четыре самых вкусных рецептов из сала

Ароматное сало по-грузински с аджикой

В России, с нашими морозами и пронизывающим до костей ледяным ветром, шпинатом или редиской не наешься и не согреешься. Зимой наш организм требует более сытного питания. 

А сало – это удивительно полезный продукт в холодное время года. Как ни кричат с экранов телевизоров, что сало – это чистейший холестерин, знайте: на его уровень этот продукт никак не влияет. 

  • сало (свежее с мясными прослойками) – 1,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 5 ст. ложек с верхом;
  • перец горошком;
  • лавровый лист – по вкусу;
  • луковая шелуха от 1 кг лука;
  • аджика – 1-3 ч. ложки;
  • чеснок – по вкусу. 

Приготовьте рассол из воды, соли, перца горошком, лаврушки, луковой шелухи и аджики. 

Как только рассол закипит, снимите с огня и аккуратно положите в него куски сала. 

Вaрите 15-20 минут. Снимите кастрюлю с огня, заверните ее во что-нибудь теплое и оставьте на 10-12 часов. Затем сало выньте, обсушите и натрите толченым чесноком. 
Заверните в чистую ткань, положите в пакет и уберите на хранение в холодильник. 


Паштет из сала

Для этого нежного паштета вам понадобятся:

  • 1 кг сала (обрези);
  • 2 ст. ложки соли;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • перец черный и красный;
  • тмин молотый;
  • 200-300 г чеснока. 

Сало измельчить в мясорубке. Перемешать с солью и сахаром, сутки выдержать в холодильнике. После этого добавить пряности. Получается очень вкусный паштет. По желанию можно добавить молотые орехи. 


Сало в луковой шелухе

На 1 кг сала для рассола вам понадобятся:

  • 1 л воды;
  • соль – 1 стакан;
  • луковая шелуха от 7-10 луковиц;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 3-4 шт. лаврового листа;
  • 4-6 шт. душистого перца. 

Вскипятить воду с солью, положить промытую луковую шелуху и кипятить еще пять минут. 
Положить сало в рассол так, чтобы оно полностью покрывалось. Варить примерно десять минут, после чего оставить сало в рассоле еще на 15 минут. 

Затем вынуть сало из рассола, промокнуть его. Чеснок измельчить, натереть сало им вместе с красным перцем. Хранить сало в морозильной камере. 


Сало с ароматом копченостей

Кусок сала прорезать до шкурки в двух-трех местах, хорошо натереть солью в прорезях и со всех сторон присыпать молотым перцем по вкусу. 

Положить на широкую плоскую тарелочку кусок сала и ложкой поливать его «жидким дымом», втирая в сало со всех сторон. 

Положить сало в два пакета, постараться руками выдавить воздух из них, плотно завязав каждый. 

В трехлитровую кастрюлю налить холодную воду, положить пакет с салом, прикрыть крышкой, дать закипеть, потом убавить огонь и оставить вариться на час. 

Готовый продукт вынуть шумовкой на тарелку, охладить и убрать в холодильник на ночь.

Подписывайтесь на наш видео­канал на youtube


     09.09.2016     Просмотров: 4857  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Как мы щуку дубинкой глушили

1

Как мы щуку дубинкой глушили

Мои дорогие Хозяюшки! Я же живу хоть и на южном, но на Севере, со свое...

20.01.2021 / Охота и рыбалка

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Виноград для дачи, или Сорта для начинающих

3

Виноград для дачи, или Сорта для начина...

Виноград любит заботу. Там, где чаще появляется виноградарь, и урожаи...

20.01.2021 / Виноград

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

4

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают 2098 Хлюстова...

10.11.2020 / Общество

Чем подкормить рассаду

5

Чем подкормить рассаду

Когда растения начинают хлорозить, у них желтеют листья и опадают буто...

20.01.2021 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

6

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему семена помидоров покупают в январе

7

Почему семена помидоров покупают в янва...

Неутомимые дачники, сделав небольшой перерыв в дачных делах, уже начин...

20.01.2021 / Огород

9 самых опасных ошибок интимной гигиены мужчин

8

9 самых опасных ошибок интимной гигиены...

Баночки с кремом, флакончики с гелем для душа, шампуни, мыла, тюбики и...

19.01.2021 / Здоровье

Почему полезно спать без трусов

9

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Чем убить садового муравья

10

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Микроудобрения и способы их применения

11

Микроудобрения и способы их применения

Мой знакомый агроном всегда говорил, что микроудобрения – это ми...

20.01.2021 / Огород

Что хвалят в магазине семян

12

Что хвалят в магазине семян

Сейчас наш рынок семян переживает не самые лучшие времена. Однако в по...

19.01.2021 / Сад

Малину срочно накормить

13

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

О кошкиных вкусах

14

О кошкиных вкусах

На языке кошки расположено 473 рецептора вкуса, а это почти в 20 раз м...

19.01.2021 / Ветеринар

Что землянику делает крупнее

15

Что землянику делает крупнее

Земляника – культура капризная. Если за ней плохо ухаживать, то...

19.01.2021 / Сад

Десять золотых правил прививки винограда

16

Десять золотых правил прививки виноград...

Чтобы прививка винограда прошла успешно весной, надо придерживаться не...

19.01.2021 / Виноград

Семь интересных фактов о свиньях

17

Семь интересных фактов о свиньях

Эти животные так долго живут рядом с людьми, что мы уже и перестали вн...

20.01.2021 / Ветеринар

Универсальный способ полива и подкормки томатов

18

Универсальный способ полива и подкормки...

При выращивании томатов полив и подкормка являются наиболее трудоемкой...

12.12.2020 / Огород