Подписаться на печатное издание

Горячие блюда к Новогоднему столу

Горячие блюда на новогоднем столе − это кульминация праздничного застолья. После нескольких тостов душа просит основных, сытных, горячих блюд. А оригинальная подача на праздничный стол превращает застолье в сказочный пир!

 

Фаршированные кальмары с рисом и орехами

Ингредиенты:

  • тушки кальмаров 8-10 см − 10 шт.;
  • миндаль без кожицы − 0,3 стакана;
  • рис − 50 г;
  • репчатый лук − 1 шт.;
  • белое вино − 100 мл;
  • зелень − 0,5 пучка;
  • оливковое масло − для обжаривания;
  • соль, перец − по вкусу.

 

Кальмары почистите и промойте. Очищенный миндаль мелко нарежьте. Рис отварите до полуготовности. Обжарьте измельченный лук на оливковом масле до мягкости. Добавьте рис, орехи и белое вино (50 мл). Тушите на среднем огне, пока вино не впитается. Приправьте по вкусу. Добавьте рубленую зелень, перемешайте. Плотно нафаршируйте тушки кальмаров остывшей рисовой смесью. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте немного оливкового масла. Выложите кальмары и обжарьте по минуте с каждой стороны. Влейте оставшееся вино и полностью его выпарите. Выключите огонь и дайте кальмарам постоять на сковороде еще минуту. Подавайте сразу же.


Кордон блю из куриной грудки

Ингредиенты:

  • куриная грудка − 2 шт.;
  • ветчина − 200 г;
  • сыр российский − 200 г;
  • молоко − 80 мл;
  • мука пшеничная − 5 ст. ложек;
  • яйцо − 1 шт.;
  • сухари панировочные − 6 ст. ложек;
  • соль − 1 ст. ложка;
  • перец − 1 ч. ложка.

 

Удалите жилки с куриных грудок. Тщательно промойте под водой, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Обсушите их, выложив на салфетку. Подготовленные грудки прорежьте не до конца острым ножом вдоль так, чтобы образовались кармашки. Отбейте грудки в тонкий пласт и замаринуйте их на час в молоке, приправленном солью и перцем. По истечении времени откиньте куриные грудки на дуршлаг, чтобы стекло молоко, и еще раз обсушите салфеткой.

Выложите грудки на разделочную доску, раскройте их и положите в кармашки ветчину и сыр. Закройте грудки в виде конверта, скрепив края зубочисткой. Обваляйте «куриный конверт» в муке, потом − во взбитом яйце и в конце − в сухарях. Обжарьте в предварительно разогретой сковороде на среднем огне до румяной корочки по четыре-пять минут с каждой стороны.


Мясные роллы с овощами

Ингредиенты:

  • говяжье филе – 12 кусочков (тонко нарезанных);
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • дижонская горчица – 4 ч. ложки;
  • растительное масло – для обжаривания;
  • специи, соль – по вкусу.

Для начинки:

  • приправы по вкусу – 1 ст. ложка;
  • морковь, болгарский перец – по 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • кабачок (средний) – 1 шт.;
  • зеленый лук – 7-8 перьев.

Для глазури:

  • мясной бульон, бальзамический уксус – по 0,5 стакана;
  • сливочное масло, коричневый сахар – по 2 ст. ложки;
  • лук-шалот – 20 г.

 

Слегка отбейте мясо и приправьте дижонской горчицей, специями и солью. Оставьте так постоять полчаса в маринаде.

Все ингредиенты для начинки нарежьте тоненькой соломкой и обжарьте в оливковом масле примерно три минуты. Приправьте по вкусу.

Растопите в кастрюльке сливочное масло, добавьте измельченный лук-шалот и потушите пять-семь минут (лук должен стать прозрачным). Затем влейте бульон, бальзамический уксус и добавьте коричневый сахар. Варите соус, пока не останется половина его объема. По консистенции он должен напоминать глазурь.

Теперь надо собрать мясные роллы. На маринованные кусочки мяса выложите овощную начинку и сверните аккуратные рулеты, закрепив деревянными шпажками.

Обжаривайте роллы в разогретом масле (швами вниз) по несколько минут с обеих сторон, пока не образуется темно-коричневая корочка.

Готовые роллы полейте приготовленной глазурью.


Шашлычки из куриных сердечек с картофелем

Ингредиенты:

  • куриные сердечки − 1 кг;
  • мелкий картофель − 10 шт.;
  • соевый соус − 1 стакан;
  • растительное масло − 3 ст. ложки;
  • лимонный сок − 2 ст. ложки;
  • соль, перец − по вкусу.

 

 

Сердечки промойте в проточной воде, срежьте лишний жир и сосуды. Приготовьте маринад. К соевому соусу добавьте черный перец, растительное масло и сок лимона, перемешайте. Отправьте сердечки в маринад минимум на три-четыре часа. Картофель отварите и почистите. Сердечки плотно нанизайте на шпажки, перемежая вареным картофелем. Жарьте шашлычки на решетке гриля до готовности, время от времени поливая маринадом. Подавайте горячими.


Запеченный карп с грибами и лимоном

Ингредиенты:

  • карп − 1,5-2 кг;
  • репчатый лук − 1 шт.;
  • шампиньоны − 200 г;
  • лимон − 0,5 шт.;
  • растительное масло − для жарки;
  • зелень − по вкусу;
  • соль, перец, специи − по вкусу.

 

 

Приготовьте начинку. Лук нарежьте тонкими полукольцами, грибы – мелкими кусочками. Отдельно обжарьте в растительном масле лук и грибы до мягкости. Добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Карпа выпотрошите и удалите жабры. Внутри и снаружи натрите солью и перцем. Наполните рыбу начинкой, хорошо скрепите края зубочистками. Сделайте косые разрезы и вложите в эти кармашки ломтики лимона. Слегка сбрызните лимонным соком.

Запекайте в течение 20-25 минут (в зависимости от веса рыбы) в разогретой до 200° С духовке. Готовой рыбе дайте постоять 8-10 минут и переложите на блюдо.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     20.12.2017     Просмотров: 1274  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Сгущенка домашняя как в ссср за 15 минут

1

Сгущенка домашняя как в ссср за 15 мину...

Ингредиенты: на каждые 200 г домашнего молока: сахара или саха...

19.07.2018 / Готовим вкусно

Почему огурцы перестали плодоносить

2

Почему огурцы перестали плодоносить

Без огурцов не обходится ни один огород в России. И не удивительно: вы...

19.07.2018 / Огород

Суперсмесь для сладости и роста огурцов

3

Суперсмесь для сладости и роста огурцов

Хотите, чтобы огурцов было много, растения были сильными, а сами огурц...

15.07.2018 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

4

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

5

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

6

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

Опытные садоводы давно ходят в аптеку за лекарствами для любимых расте...

10.06.2018 / Огород

Несколько советов по выращиванию огурцов

7

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

Семь простых секретов сладких помидоров

8

Семь простых секретов сладких помидоров

Бывают ситуации, когда один и тот же сорт помидоров, причем посаженный...

18.07.2018 / Огород

Почему полезно спать без трусов

9

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

10

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Какими травами лечат суставы

11

Какими травами лечат суставы

При лечении артрита надо в первую очередь учитывать вес больного. При...

18.07.2018 / Здоровье

Польза денежного дерева для здоровья

12

Польза денежного дерева для здоровья

У вас есть денежное дерево? Если нет, то обязательно заведите! Для это...

05.07.2018 / Здоровье

Чем убить муравья?

13

Чем убить муравья?

Если муравьи пришли на ваш участок, то это всерьез и надолго. Безобидн...

18.05.2018 / Огород

Парень пожертвовал 60% печени для своего отца!

14

Парень пожертвовал 60% печени для своег...

28-летний Джай Хиндом пожертвовал 60% своей печени своему отцу, и таки...

19.07.2018 / Здоровье

Рядом с чем нельзя сажать малину

15

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Питомник растений "Солнечный"

16

Питомник растений "Солнечный"

Предлагаем Вам качественные, устойчивые и урожайные сорта саженцев...

18.07.2018 / Сад

Перекись водорода покажет кузькину мать болезням

17

Перекись водорода покажет кузькину мать...

Спасу нет от болезней овощных и ягодных культур на садовом участке? Сп...

16.06.2018 / Огород

Кому в воде жить хорошо (поливаем правильно)

18

Кому в воде жить хорошо (поливаем прави...

«Сколько раз в неделю нужно поливать?» и «Как часто...

18.07.2018 / Огород