Подписаться на печатное издание

Парад фруктовых пирогов

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ПЕСОЧНЫМ ТЕСТОМ

 

ДЛЯ ТЕСТА:

  • 2,5 чашки муки;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 200 г нарезанного холодного несоленого сливочного масла. 

ДЛЯ НАЧИНКИ:

  • 2 ст. ложки муки;
  • 12 яблок, очищенных и нарезанных дольками;
  • 3/4 стакана сахара;
  • цедра и сок 1 лимона;
  • 1,5 ч. ложки корицы;
  • 1/2 ч. ложки мускатного ореха;
  • щепотка молотой гвоздики;
  • 2 ст. ложки сливочного масла;
  • 1 большое яйцо. 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовьте тесто. Выложите муку, соль и сахар в миску и перемешайте. Добавьте сливочное масло и измельчите комбайном или блендером в крошку. 

Добавьте ледяную воду, не прекращая перемешивать, по 1 ст. ложке, до тех пор, пока тесто не достигнет нужной консистенции, и не будет при этом мокрым или липким. Проверьте тесто, сжимая небольшое количество вместе. Если слишком рассыпчатое – добавьте еще немного воды. 

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в два круга, диаметром чуть больше, чем ваша форма для выпечки. Выложите один круг теста в форму для выпечки. 

Поместите другой круг на вощеную бумагу, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите около 30 минут. Разогрейте духовку до 180° С. В большой миске смешайте яблоки, сахар, лимонную цедру и сок, специи и муку. 

Перемешайте, выложите яблоки в форму сверху на тесто. Смажьте маслом и накройте вторым слоем теста. 

Прорежьте несколько отверстий в верхнем тесте для выхода пара и защипните края. Смажьте сверху взбитым яйцом и посыпьте дополнительным сахаром. 

По желанию можете порезать тесто для верхнего слоя на полоски, сделать решетку или сплести косичку. 

Выпекайте до золотистой корочки, около часа. Затем дайте остыть на решетке перед подачей на стол. 


СЛИВОВО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА СЛОЕНОМ ТЕСТЕ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 лист слоеного теста;
  • 2 сливы;
  • 2 небольших яблока;
  • 4 ст. ложки сахара;
  • 1 яйцо для смазывания;
  • сахарная пудра для подачи. 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогреть духовку до 200° С. Разморозить лист слоеного теста в течение примерно 40 минут до мягкости. Яблоки очистить от кожуры и порезать кружками. Удалить косточки из слив и порезать колечками. Добавить к фруктам 4 ст. ложки сахара и оставить на пять-десять минут дать сок и пропитаться. Выстелить противень пергаментной бумагой. Взбить одно яйцо в миске, пока хорошо не перемешается. Хорошо смазать тесто взбитым яйцом, особенно по краям. Выложить ломтики яблока и сливы поочередно в линию вдоль листа слоеного теста. Заполнить все тесто фруктами, оставив небольшие бортики по краям. 

Выпекать в течение 20 минут, пока тесто поднимается по краям. При подаче посыпать просеянной сахарной пудрой. 


СЛИВОВЫЙ КОБЛЕР

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3/4 чашки и 2 ст. ложки (170 г + 30 г) сахара (можно уменьшить до 1/2 стакана);
  • 10-18 слив, в зависимости от размера;
  • 2 ст. ложки кукурузного крахмала;
  • 1 ч. ложка тертой апельсиновой цедры;
  • 1/4 ч. ложки молотой корицы;
  • 1 чашка (110 г) муки;
  • 1,5 ч. ложки разрыхлителя;
  • 1/4 ч. ложки соли;
  • 1/4 чашки (50 г) сливочного масла;
  • 1/4 чашки (60 мл) молока;
  • 1 яйцо, слегка взбить. 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 180° C. В большой миске смешайте 3/4 чашки белого сахара, сливы, крахмал, апельсиновую цедру и корицу. Поместите фрукты в форму для выпечки. 

В миске смешайте оставшиеся 2 ст. ложки сахара, муки, разрыхлитель и соль. Порубите масло, муку, молоко и яйцо блендером в крошку. Выложите тесто большими ложками на фрукты. Выпекайте в духовке в течение 35 минут, пока тесто не поджарится до красивого золотистого цвета. Подавайте со взбитыми сливками или мороженым. 


КЛАФУТИ С ГРУШЕЙ И СМОРОДИНОЙ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 ч. ложка сахарной пудры;
  • 2 яйца;
  • 1/3 чашки сахара;
  • 3 ст. ложки муки;
  • 1/4 чашки смородины (не размораживать, если замороженная);
  • 1 большая или 2 маленьких спелых груши;
  • 1 ч. ложка ванильного экстракта или порошка ванилина;
  • щепотка соли;
  • сливочное масло для смазки. 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 180° С. Смажьте маслом две больших или три маленьких керамических формочки для выпечки и припылите их сахарной пудрой. Вырежьте сердцевину груши и нарежьте плоды на толстые ломтики, расположите их в форму для выпечки. Рассыпьте свежие или замороженные ягоды смородины вокруг и поверх груш. 
В блендере смешайте сахар, муку, ваниль, яйца и соль в течение одной минуты, пока тесто не станет гладким. Вылейте тесто на фрукты (они будут плавать в тесте). 
Выпекайте в течение 18-20 минут, пока тесто не станет слегка золотистого цвета и не затвердеет. Охладите в течение нескольких минут и наслаждайтесь теплым или охлажденным. Подавайте, посыпанным сахарной пудрой. 


СЛИВОВЫЙ ПИРОГ

Самый простой фруктовый пирог, который вы могли бы сделать

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 4 ст. ложки сливочного масла комнатной температуры (плюс для смазывания формы);
  • 3/4 стакана сахарного песка;
  • 1 большое яйцо;
  • 1/2 стакана молока;
  • 1 чашка муки;
  • 1 ч. ложка соды или разрыхлителя;
  • 1/2 ч. ложки соли;
  • 2-3 сливы среднего размера, вымытые и тонко нарезанные (можно заменить на персики, абрикосы, нектарины и т. д.). 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 180° С и смажьте маслом круглую форму для кекса. Миксером взбейте масло и сахар около трех минут. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске, добавляйте постепенно молоко и масляно-яичную смесь. Перелейте тесто в форму для выпечки. Выложите нарезанные ломтиками сливы сверху на тесто, немного заглубляя их. Посыпьте верх пирога еще 2-3 ст. ложками сахара или сахарной пудры. 

Выпекайте пирог до слегка золотистого цвета около 35-40 минут. Затем остудите в течение 20-30 минут перед подачей на стол, украсив взбитыми сливками или мороженым. Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     04.10.2016     Просмотров: 1049  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Полив деревьев: от саженца до взрослого дерева

1

Полив деревьев: от саженца до взрослого...

Полив плодовых деревьев в год посадки Поливать саженцы надо ср...

26.04.2018 / Сад

Ходим по камням каждое утро и становимся здоровее

2

Ходим по камням каждое утро и становимс...

Есть один отличный способ закаливания – хождение по ребристой по...

26.04.2018 / Здоровье

Сырное печенье

3

Сырное печенье

Ингредиенты: масло сливочное – 110 г; яйцо – 1 шт...

15.02.2018 / Готовим вкусно

Четыре нужных совета для раннего урожая крупной земляники

4

Четыре нужных совета для раннего урожая...

Хотите получить землянику пораньше? Самый простой и надежный способ &n...

19.04.2018 / Сад

Галловая тля на смородине

5

Галловая тля на смородине

Увидев на молодых листочках смородины уродливые вздутия и красные пятн...

20.04.2018 / Сад

Шиншилла – сверхдоходный зверек

6

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

О сладости свеклы заботимся уже сейчас

7

О сладости свеклы заботимся уже сейчас

Как вырастить свеклу, чтобы была такой сахарной, что хоть в чай ее доб...

20.04.2018 / Огород

Ленивая пицца на сковороде за 15 минут

8

Ленивая пицца на сковороде за 15 минут

Пицца – очень сытное и не менее семейное блюдо, особенно когда н...

25.04.2018 / Готовим вкусно

Что должен сделать виноградарь в феврале

9

Что должен сделать виноградарь в феврал...

Для увлеченных виноградарей начинается горячая пора. Столько всего нуж...

15.02.2018 / Виноград

Когда нужно выламывать побеги

10

Когда нужно выламывать побеги

Неправы те виноградари, которые, обрезав и подвязав кусты, на этом усп...

24.04.2018 / Виноград

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

11

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Как удобрять плодовый сад

12

Как удобрять плодовый сад

Чтобы не запутаться, когда вносить под плодовые деревья навоз, а когда...

25.04.2018 / Сад

Обработка винограда медным купоросом

13

Обработка винограда медным купоросом

Считается, что медный купорос легко смывается дождями. Поэтому все отд...

19.04.2018 / Виноград

Артрит или Артроз: ищем разницу и лечимся правильно

14

Артрит или Артроз: ищем разницу и лечим...

О здоровье суставов мы не задумываемся до тех пор, пока они не начнут...

18.04.2018 / Здоровье

Как извести проволочника раз и навсегда

15

Как извести проволочника раз и навсегда

Все знают, что проволочник – это многоядная тварь, которую не та...

14.04.2018 / Огород

Тандыр: бездна вкуса

16

Тандыр: бездна вкуса

Сейчас все большую популярность набирают глиняные печи − тандыры...

24.04.2018 / Про дом

Почему полезно спать без трусов

17

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Шесть рецептов блюд из рыбы

18

Шесть рецептов блюд из рыбы

Ну разве можно не любить рыбу? Это не просто вкусно, но и полезно. А п...

24.04.2018 / Готовим вкусно