Пять рецептов вкусных блюд с перцем!

Блюда из перца − это, как правило, вторые блюда или закуски. И, конечно, перец сладкий идеально подходит для салатов.


Закуска из запеченых перцев

Ингредиенты:

  • большой красный сладкий перец – 6 шт.;
  • белый деревенский хлеб – для подачи.

Для заправки:

  • свежий тимьян – 6 веточек;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • оливковое масло − для жарки.
  • соль, перец − по вкусу.

 

Перцы смажьте маслом, выложите на застеленный пергаментом противень, посолите и поставьте в разогретую до 180° С духовку примерно на 30 минут. Перцы должны стать мягкими, но не разваливаться.

Готовые перцы положите в миску, накройте пленкой или крышкой на 10 минут, затем аккуратно очистите от кожицы и удалите сердцевину. Вытекающий при этом сок нужно сохранить.

Очищенные перцы нарежьте полосками, положите в миску с соком, добавьте раздавленный, очищенный и порубленный чеснок, веточки тимьяна (или только листочки). Приправьте солью и перцем, щедро полейте маслом, перемешайте и поставьте в холодильник минимум на два часа. Подавайте как закуску с хлебом или как гарнир к мясу или рыбе.


Чушка бюрек (фаршированный сладкий перец)

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 2 кг;
  • брынза – 500 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • петрушка – 3-4 веточки;
  • мука – 20 г;
  • панировочные сухари – 150 г;
  • соль − по вкусу;
  • растительное масло − для жарки.

Для соуса:

  • натуральный йогурт – 300 мл;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • укроп – 1 маленький пучок.

 

Перец помойте, удалите ножку и семена. Выложите на противень, застеленный фольгой, и отправьте запекаться в духовку при температуре 150° С примерно 15 минут, чтобы он стал мягким. Перцы достаньте, оставьте остывать.

Брынзу разомните вилкой. Добавьте два яйца и мелко нарезанные листья петрушки, перемешайте до однородности. Наполните полученной смесью перцы. Немного придавите их, чтобы они стали чуть более плоскими.

В большой миске взбейте оставшиеся яйца с солью до однородности. На двух отдельных больших плоских тарелках ровным слоем распределите муку и панировочные сухари. Каждый перец аккуратно обваляйте сначала в муке, потом опустите в яйцо и обваляйте в сухарях.

Обжарьте перцы в разогретом масле, по одной-две минуты с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.

Для соуса мелко нарежьте укроп. Разотрите с чесноком и солью в ступке в пюре. Добавьте натуральный йогурт и перемешайте. Подавайте с теплыми перцами.


Лечо из томатов и болгарского перца

Ингредиенты:

  • перец красный – 2 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • чеснок – 7-10 зубчиков;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • зелень (укроп, кинза) – 2 пучка;
  • подсолнечное масло – 1 стакан;
  • молотый черный перец – 1 ч. ложка;
  • сахар − 0,5 стакана;
  • соль − по вкусу;
  • уксус (9 %) – 1 ст. ложка;
  • молотая паприка – 1 ч. ложка.

 

Промойте, почистите и разрежьте перец с томатами на четыре-восемь частей (в зависимости от размеров). По желанию томаты можно пропустить через мясорубку.

Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на масле до золотистой корочки. Выложите лук в большую емкость и добавьте помидоры, посолите. Тушите все в течение 15-20 минут. Постоянно помешивайте.

К помидорам добавьте перец и тушите пять минут при закрытой крышке. После снимите крышку и тушите еще 10 минут, не забывая помешивать. Почистите чеснок, измельчите и добавьте в общую массу. Следом добавьте уксус и сахар. Тушите около 15-20 минут.

Добавьте в блюдо паприку, черный перец, измельченную зелень. Хорошо перемешайте и готовьте около 10 минут. Готовое лечо можно сразу подавать к макаронам, мясу, рыбе или в качестве отдельной закуски.


Омлет «Тортилла» с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • яйца – 6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • красный сладкий перец – 0,5 шт.;
  • зеленый сладкий перец – 0,5 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • сливки – 150 мл;
  • зеленый лук – 1 пучок.

 

Почистите картофель и нарежьте кубиками. Опустите в кипящую воду и варите около 15 минут. Очистите лук и перец. Нарежьте лук кубиками, перец – соломкой. Обжарьте лук и перец на масле.

Взбейте яйца со сливками в миске. Туда же добавьте картофель, тушеные овощи, соль и черный перец.

Вылейте полученную смесь в глубокую сковороду или кастрюлю. Дно нужно предварительно смазать растительным маслом.

Жарьте около 10 минут, затем переверните, чтобы поджарить с другой стороны. Через три минуты уберите омлет с огня. Перед подачей на стол посыпьте нарезанным зеленым луком.


Перцы, фаршированные капустой

Ингредиенты:

  • перец сладкий крупный – 700 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец зеленый (острый) – 1 шт.;
  • кинза – 1 пучок;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • капуста белокочанная, молодая – 1 кг.

Для маринада:

  • горчичное семя – 1 ст. ложка;
  • семена кориандра – 1 ч. ложка;
  • черный перец горошком – 8 шт.;
  • соль – 4 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • уксус 6 % – 200 мл.

 

Морковь и лук очистите, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Капусту вымойте, очистите от верхних листьев и тонко нашинкуйте.

Смешайте капусту с морковью и луком, сложите в миску, засыпьте 2 ст. ложками соли и влейте 2 ст. ложки уксуса. Оставьте на два часа при комнатной температуре, время от времени перемешивайте. Сладкие перцы вымойте, срежьте верхушку с плодоножкой и удалите сердцевину. Из острого перчика удалите семена, мякоть измельчите. Кинзу промойте, обсушите и измельчите. Капусту с овощами отожмите, смешайте с острым перчиком и кинзой и плотно нафаршируйте подготовленные сладкие перцы. Разложите по стерилизованным банкам.

Приготовьте маринад. Влейте в сотейник один стакан воды, добавьте оставшийся уксус, сахар и соль. На сильном огне доведите смесь до кипения, положите кориандр, горчичные семена и горошины перца. Уменьшите огонь и варите при слабом кипении пять минут. Влейте горячий маринад в банки, сразу же закройте крышками и поставьте в прохладное темное место. Перцы будут готовы через два месяца.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     16.08.2017     Просмотров: 2116  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Как с помощью мусорного пакета очистить чугунную сковороду

1

Как с помощью мусорного пакета очистить...

Каждая хозяйка подтвердит, что чугунная сковорода является самым верны...

01.06.2020 / Про дом

Щучий набор, или лучшие воблеры на щуку за 400-700 рублей

2

Щучий набор, или лучшие воблеры на щуку...

С того времени, как я начал ловить с берега (пока действует нерестовый...

01.06.2020 / Охота и рыбалка

Этих вредителей нужно знать в лицо

3

Этих вредителей нужно знать в лицо

Если человек видит, что урожай гибнет, плоды или листья сжирают гусени...

30.05.2020 / Сад

Мучнистая роса: все средства хороши

4

Мучнистая роса: все средства хороши

Мучнистая роса – головная боль многих садоводов. За долгие годы...

29.05.2020 / Сад

Пора сажать малину... крапивкой

5

Пора сажать малину... крапивкой

Думаете, чтобы посадить новые сорта малины или размножить имеющиеся, н...

31.05.2020 / Сад

Попробуйте прививку – вам понравится!

6

Попробуйте прививку – вам понравится!

Выкорчевать ненужный куст винограда не поднимается рука? Тогда можно п...

29.05.2020 / Виноград

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в кашу

7

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в ка...

Конский щавель применяется в медицине с древних времен. Его лечебные с...

29.05.2020 / Огород

Салат из редиски с зеленью на зиму

8

Салат из редиски с зеленью на зиму

Сейчас самое время, пока не пошли заготовки помидоров и огурцов, сдела...

29.05.2020 / Готовим вкусно

Какие гербициды применяют на огороде

9

Какие гербициды применяют на огороде

Сейчас в продаже можно найти самые разные гербициды, позволяющие не пр...

29.05.2020 / Огород

Особые подкормки для высокорослых томатов

10

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Подготовка черенков для посадки в школку

11

Подготовка черенков для посадки в школк...

Школка для винограда должна освещаться полный день и проветриваться со...

01.06.2020 / Виноград

Шиншилла – сверхдоходный зверек

12

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Засолка щавеля без воды

13

Засолка щавеля без воды

Ингредиенты:  • щавель – 0,5-1 кг; • соль &...

30.05.2020 / Готовим вкусно

Чем убить садового муравья

14

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малина, которая может удивить

15

Малина, которая может удивить

Малина бывает двух типов: обыкновенная (ранняя, средняя, поздняя) и ре...

30.05.2020 / Сад

Добрый день, дорогая семья, мои любимые читатели!

16

Добрый день, дорогая семья, мои любимые...

Да, дорогие подписчики и читатели газеты «Хозяйство»,...

29.05.2020 / Для души

Подбираем вкусный «ключ» к запору

17

Подбираем вкусный «ключ» к запору

С такой проблемой, как запор, встречался, пожалуй, каждый. При запоре...

29.05.2020 / Здоровье

Прыжки со скакалкой укрепят сердце

18

Прыжки со скакалкой укрепят сердце

В детстве мы с удовольствием прыгали на скакалке. Но став взрослее, по...

01.06.2020 / Здоровье