Абрикосовые гнезда с заварным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• тесто слоеное − 450 г;
• абрикос (свежий) − 6 шт.;
• молоко − 200 мл;
• желток яичный − 3 шт.;
• сахар − 100 г;
• мука пшеничная − 50 г;
• ванилин − 2 г;
• коньяк (или другой крепкий напиток) − 2 ч. ложки.

Приготовьте заварной крем: желтки взбейте с сахаром и ванилином, добавьте муку. Перемешайте. Постепенно влейте кипящее молоко, продолжая взбивать миксером.

Полученную смесь перелейте в кастрюлю и проварите несколько минут, постоянно помешивая, до густого состояния. Добавьте коньяк.

Размороженное тесто разверните, посыпьте сахаром и сверните в рулет. Нарежьте на 12 равных частей шириной в 1-1,5 см. Затем разомните пальцами в плоские круги. На них разложите приготовленный заварной крем.

Удалите из абрикос косточки и выложите по половинке на заварной крем. Выпекайте в духовке при температуре 200 °С примерно 30-35 минут.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках