Закуска «Помидоры заливные праздничные»

В октябре в нашей семье сразу несколько праздников – годовщина свадьбы сына, день рождения внучки и одного из зятьев. Семья большая, и хорошо, что есть много прекрасных поводов, чтобы собраться вместе. Все мои домашние очень любят закуску, которую я тоже хочу предложить вашему вниманию. Готовим ее из последних помидоров, так что это еще и своеобразное закрытие сезона – столько свежих помидоров на столе не будет уже до следующего лета.

Понадобится:

• 14-16 помидоров,
• 3-4 стакана овощного бульона,
• полстакана майонеза,
• 300 г маринованных грибов,
• банка консервированного зеленого горошка,
• 40 г желатина,
• соль, перец по вкусу.

Желатин замочить в 100 мл холодной воды, оставить на 20 минут до набухания.

У помидоров срезать верхушки, ложкой вынуть мякоть. Если помидоры заваливаются на бок, то можно срезать их донышки для устойчивости. Маринованные грибы мелко порезать, соединить с процеженным горошком. Этой начинкой заполнить помидоры.

В бульон вылить набухший желатин, добавить майонез и перемешать. Залить помидоры этой смесью, украсить сверху грибами, порезанными на пластинки, и несколькими горошинами.

Убрать в холодильник для застывания. Подать, украсив зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

Татьяна Примакова,