Маринованный горький перец
Ингредиенты:
- перец горький – 300 г;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- вода – 1 стакан;
- перец черный горошек – 10 шт.;
- уксус 9 % – 2 ст. ложки;
- масло растительное – 0,5 ч. ложки.
Выложите горький перец в миску, промойте, залив холодной водой.
Наполните промытую банку стручками перца, стараясь их не раздавить и не обжечься. Всовывайте как можно плотнее, стараясь забить и пустоты на дне. Можно выкладывать хвостиками вниз или верх – по желанию.
Вскипятите воду и влейте кипяток в банку, накройте крышкой и оставьте для пропаривания на 10 минут.
В кастрюлю всыпьте горошины черного перца, соль. Слейте спустя 10 минут жидкость из банки в емкость, добавьте около 50 мл горячей воды и вскипятите рассол, поместив кастрюлю на плиту. Выключите нагрев и влейте уксус, перемешайте. В маринад для горького перца нужно добавлять много уксуса!
Влейте в банку растительное масло, но обязательно рафинированное! Затем влейте горячий маринад до верха.
Сразу же закатайте крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации. Дайте заготовке остыть, а после перенесите ее в кладовую или в погреб.
Консервация отлично хранится и при комнатной температуре.
Подписывайтесь на наш дзен-канал
