Оссобуко

Ингредиенты:

• говяжья голяшка – 1 шт.;
• сельдерей – 1 стебель;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лист лавровый – 1-2 шт.;
• бульон говяжий – 1 литр;
• вино белое сухое – 200 мл;
• мука – 100-200 г;
• растительное масло – для жарки;
• сливочное масло – для жарки.

Мясо перчим, солим, обваливаем в муке и обжариваем на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.

Лук, сельдерей, морковь обжариваем на сливочном масле (в этой же сковороде), вливаем вино и тушим до выпаривания алкоголя.

Нарезаем помидоры. Перекладываем мясо в кастрюлю с бульоном.

Обжаренные овощи выкладываем на мясо. Выкладываем помидоры, лавровый лист. Тушим на медленном огне 2,5-3 часа. Гарнир - на выбор.

Подписывайтесь на наш дзен-канал

Подписывайтесь на наш телеграм-канал

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube