Пряничный домик
Пряничный домик – это яркое и вкусное украшение праздничного стола. Наверное, каждый хотя бы раз думал о том, чтобы его испечь, но не решался. А ведь сделать пряничный домик совсем несложно, как может показаться на первый взгляд, особенно когда под рукой доступный пошаговый рецепт. Своим рецептом с нами поделилась мастерица Валентина Реуцкова.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- сахар – 3/4 стакана;
- мед – 90 г;
- сливочное масло – 200 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сода – 1,5 ч. ложки;
- какао – 25 г;
- мука – 700 г;
- специи (корица, гвоздика, имбирь, кардамон) – 25 г. Для глазури:
- яйцо (белок) – 1 шт.;
- сахарная пудра – 200 г;
- лимонный сок – 2–3 капли.
В кастрюлю с толстым дном высыпьте сахар, мед и все специи. Поставьте на медленный огонь и дайте растаять меду и раствориться сахару. Доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте соду и хорошо перемешайте (смесь должна сильно вспениться). Затем добавьте сливочное масло, порезанное заранее на небольшие кусочки. Как только масло растворится, влейте слегка взбитые вилкой яйца и хорошо перемешайте.
Просейте муку, перемешайте с какао и понемногу добавляйте в тесто. Замешивайте тесто, пока оно не начнет отставать от стенок кастрюли. После этого выложите тесто на посыпанный мукой стол и продолжите вымешивать. Готовое тесто должно быть мягким, пластичным, но не тугим.
Дайте тесту остыть 15-20 минут. Раскатайте небольшие куски теста в пласт толщиной 5-6 мм. Вырежьте из шаблона детали.
На противень постелите пергамент и выложите «строительный материал». Разогрейте духовку до 180° С и выпекайте пряничные детали 7-10 минут. Важно не передержать их, иначе они будут горчить.
Выньте из духовки и дайте немного остыть на противне, а пока приготовьте глазурь. Взбейте миксером на небольшой скорости белок и понемногу добавляйте сахарную пудру.
Взбивайте 5 минут до состояния эластичности. В конце добавьте лимонный сок. Глазурь можете оставить белой, а можете придать ей цвет при помощи пищевых красителей.
Каркас домика склейте при помощи глазури, переложите готовую глазурь по пакетам, отрежьте небольшой уголок и соедините детали. После того, как детали зафиксируются, продолжите украшать весь домик. С помощью глазури можно сделать «сосульки на крыше». А дальше вы можете проявить всю свою фантазию и воображение.
Удивительный пряничный домик готов! Приятного аппетита и счастливого Нового года и Рождества!
Подписывайтесь на наш дзен-канал
